簡單快手的一盤面，味道鮮香營養好，比去外面吃大餐都開心，易學。
假期是期盼已久的，但真正進入假期模式時一不小心就被別人給帶偏了，好多事不能按照自己的喜好來做。好比是這請客吃飯，除了一些我們滿心期待的相聚，有時就是被周遭的環境被迫著的，臉上掛著得體的笑容說著漂亮的話，一頓飯吃下來還真有點兒累。說實話真心不如各自在家做幾個喜歡的小菜，吃得舒心愜意，還有大把的時間來陪孩子陪父母。
今天晚上沒有飯局，一家人在家商量著吃什麼好呢？天天炒菜吃飯都有點兒沒勁了，想著換換花樣，無非是麵條或者粥了，這是我們最常吃的。老公和孩子都不太喜歡吃麵條和粥，不過我還是決定吃麵條，只是不是我們傳統印象中的青菜爛糊面，我這叫爆香豬肝麵。聽聽這名兒都覺得很香，其實就是豬肝拌麵，簡單好做，營養豐富，而且讓不愛吃麵食的人都吃到肚皮撐，名副其實的爆香。
今天的晚飯一人一大盤爆香豬肝麵，麵條鮮香豬肝脆嫩，比在外面吃飯店吃的舒服多了。做法簡單易學，就是將豬肝和麵條分別做好，然後放到一起拌一拌，將每一根麵條都裹上豬肝的鮮香味，聞著都能讓我流口水。趕緊來與大家分享一下這個好吃到爆的豬肝麵。
【爆香豬肝麵】
所需食材：
豬肝250克、生薑絲適量、大蒜2根、洋蔥半個、料酒1勺、胡椒粉少許、食鹽少許、生抽1勺、老抽1勺、香醋1勺、黃酒2勺。
步驟如下：
1、將買回來的豬肝切成薄片（或者買的時候讓師傅幫忙切一下），用水沖洗乾淨後瀝乾水分。
2、洗好的豬肝倒到盤中，加料酒、鹽、胡椒粉和薑絲一起抓勻，最後加入澱粉抓勻醃製10分鐘。
3、將洋蔥去外皮切絲，大蒜洗淨切段，生薑切絲。
4、熱鍋熱油，放入洋蔥和姜、蔥、蒜，一起翻炒，炸出香味。
5、倒入醃製好的豬肝，旺火快炒，快速炒到豬肝斷生。
6、加入生抽、老抽、醋和黃酒一起翻炒入味，放入大蒜段炒勻出香，即可盛出備用。
7、另起一鍋，放入適量的清水，大火燒開，放入麵條，煮到麵條斷生，8成熟左右就好。
8、撈出煮好的麵條，直接放到豬肝上面，然後拌一拌超入味，很好吃。
也可以先裝麵條，然後將炒好的豬肝蓋澆到面上。這種爆香豬肝麵將主食和菜都放到一起，不要很多碗碟，每人一個盤子搞定。脆嫩的豬肝很營養，能補血是大家都知道 的。也有人不愛吃豬肝，總覺得肝是個排毒器官，有很多細菌，其實豬肝不僅沒有那麼恐怖，而且還很營養呢。偶爾吃吃豬肝對身體很好的，不僅可補血還能明目。在家輕輕鬆鬆搞定一人一盤的豬肝麵，比去外面吃大餐好太多了。
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