面對紅曲酒的時候，
你是不是發出過這樣的疑問：
- 紅曲酒只能溫著熱著喝嗎？
- 難道不是嗎！
- 能煮開喝嗎？
- 當然了！
- 要大口大口的喝才有感覺嗎?
- 必須的!
- 酒裡有沉澱物就是壞了嗎?
- 應該是!
- 紅曲酒的價錢不貴吧?
- 好像是的!
- 同樣都是紅酒，國外的更好一些嗎?
- 不一定!
如果上述問題你提交的答案是這樣，恭喜你成功掉入紅曲酒誤區大坑，等著，小丹馬上來解救你！
1、紅曲酒只能溫著熱著喝嗎？
紅曲酒除了可以溫飲熱飲，還可以冰飲。紅曲鼻祖朱丹溪在其著作《格致餘論》裡講，“若是醇者，理宜冷飲，過於肺，入於胃，然後漸溫，肺先得溫中之寒，可以補氣，一益也；次得寒中之溫，可以養胃，二益也；冷酒行遲，傳化以漸，不可恣飲，三益也。”也就是說，喝冰的紅曲酒，不僅補氣還能養胃，在這酷熱的三伏天，既能達到口身沁涼的效果，還不會傷身體，簡直爽歪歪！
2、能煮開喝嗎？
在秋冬天氣寒涼的時候，喝之前把紅曲酒加下熱，喝起來是很舒適的，但要注意熱酒的溫度最好控制在40℃以內。若是溫度過高甚至煮沸，
不但會使酒精大量揮發，導致酒淡如水，而且在溫度到達90℃以上時，大量的營養成分會被破壞，有些時候甚至會表現為口感發酸，簡直是暴殄天物，太浪費了。
溫酒可以將盛酒器放入熱水中燙熱或者是隔火加溫。
3、要大口大口的喝才有感覺嗎?
“大口吃肉，大口喝酒”這句話常被形容影視或小說中的豪氣沖天的好漢大俠們。紅曲酒口感溫和，尤其在經常喝白酒的好漢眼裡，這哪裡是什麼酒，簡直就是紅糖水！正因為如此，人們在飲用紅曲酒時，往往容易大口速飲，但知道嗎，紅曲酒的一大特點就是微醺快，一旦酒勁上來，那就是濤濤江水，排山倒海，來不及掙扎就臥倒了！不過也別擔心，紅曲酒還有另外一個特點是醒酒也快，過上一會緩一緩，精神頭就又回來了，不過這一醉一醒的中間環節，可不要鬧出什麼趣事才好，否則夠周圍的朋友說上一年半載的。
4、酒裡有沉澱物就是壞了嗎？
紅曲酒的蛋白質含量非常高，可以說在各式兄弟酒中也是名列前茅的，在發酵過程中，蛋白質與單寧聚合，就會產生類似沉澱物的物質，另外酒體中少量的鐵離子也會與單寧酸聚合，產生沉澱物，所以酒中有少量的沉澱物是正常的，不影響飲用，但是如果沉澱物非常多呈絮狀、且酒體味道發生變化，那就要仔細甄別了。
5、紅曲酒的價錢不貴吧？
紅曲酒的價位高低取決於發酵年份，本身品質、釀造工藝等多種因素，年份越高，酒體發酵越充分，富含的營養成分更加豐富，醛，醚等影響口感的成分揮發的也越多，因此酒體口感更好，所以年份越高的紅曲酒一般價格也越高，我們丹溪的一罈1500ml的20年酒齡的紅曲酒曾經在吳門拍賣中拍出5萬元的價格，由此可見市場對於高年份酒的認可。
另外，紅曲酒的原料，釀造用紅曲米，水等都影響口感，就比如丹溪，使用自主研究獲得了專利技術的紅曲發酵技術，使紅曲的準化率達99%以上，杜絕了轉化不充分導致其他菌類滋生的可能性。取水只選擇一級水源柏峰水庫的冬季水釀造，就是為了杜絕水中的雜質和微生物，而且使用古法手工工藝釀造，因此口感會更好一些，價格也會水漲船高。
6、同樣都是紅酒，國外的更好一些嗎?
紅曲酒稱為中式紅酒，是與啤酒、葡萄酒並列的世界三大古酒之一，有一樣悠久的歷史。葡萄酒使用葡萄作為原材料釀造，富含多種氨基酸和礦物質，能夠美容養顏，軟化血管，預防心腦血管疾病等作用，紅曲酒使用紅曲米釀造，同樣富含多種氨基酸和礦物質，《本草綱目》記載：紅曲“消食活血，健脾燥胃”，《中國科學技術史》中記載，“紅曲中含有一種有效成分莫納可林K，用於降低普通人群冠心病及其他循環系統疾病的發病率”，也可以美容養顏，應該說各有各的好，而且紅曲酒作為祖先傳下來的中式酒，更適合我們的腸胃，因此不能說國外的酒更好一些。
怎麼樣，以上這些常見的誤區，你中了幾個？經過小丹這一頓叨叨，是否明瞭了呢，以後茶餘飯後聊酒，可別忘了小丹準備的這些談資呀！
