果蔬卡通包萌小雞的做法,培訓費要幾百元的,免費分享給大家

果蔬卡通包火了一把,所謂的果蔬就是用蔬菜及水果榨汁和麵做出來,包上各種口味的餡料,再做成各種可愛的卡通造型,就是果蔬卡通包了。盆友圈火了一段時間的蔬菜汁卡通包。 完全用蔬菜汁果汁活的面,色彩是比食用色素更自然的~ 菜譜用了菠菜和南瓜,還可以根據自身情況使用其他的蔬果,例如:胡蘿蔔(橙色)、紫薯(紫色)、甜菜根(接近紅色)及火龍果。

具體步驟如下:

第一步:紅心火龍果去皮,切成小塊,裝碗備用。

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第二步:將火龍果肉放入料理機中,加入少量的水打成火龍果汁,再倒入碗裡備用。

第三步:100克麵粉倒入乾淨的盆裡,加入1克酵母粉,5克白砂糖。

第四步:火龍果汁慢慢倒入麵粉當中,一邊倒一邊用筷子慢慢攪拌,將麵粉攪成絮狀。

第五步:下手將麵糰揉成光滑的麵糰,包上保鮮膜放一旁醒發。

第六步:100克面倒入乾淨的盆裡,加入1克酵母粉,5克白砂糖。

第七步:將水慢慢倒入麵粉當中,一邊倒一邊用筷子慢慢攪拌,將麵粉攪成絮狀。

第八步:下手將麵糰揉成光滑的麵糰,包上保鮮膜放一旁醒發。

第九步:將豆沙餡分成小團搓圓。

第十步:將白色麵糰取出,排下氣,搓成長條,分成大小差不多的小劑子,蓋上保鮮膜,防止水分揮發。

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第十二步:取一個白色麵糰,擀圓將豆沙餡像包月餅一樣用虎口收緊,收口向下。

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第十三步:將麵糰整成上窄下寬的做成雞頭。

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第十四步:取一個紅色麵糰,充分排氣後,擀成麵皮。

第十五步:用剪刀剪出雞冠的形狀及橢圓形作為雞嘴巴。

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第十六步:沾點水在雞頭上,將剪出來的雞冠粘上去。

第十七步:用剪刀先印出小雞眼睛的位置,再把紅豆粘上去,當眼睛。

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第十八步:橢圓形粘上去,再用剪刀將它壓進麵糰裡面去,小雞的嘴巴就做好了。

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第十九步:墊上紙入入蒸籠裡,蓋上蓋子醒發至1.5-2倍大小。

第二十步:醒發好的小雞冷水上鍋,開大火蒸10分鐘左右即可關火,關火後再悶3-5分鐘之後再開蓋。

溫馨提示:

1. 水和火龍果汁不要一次性倒進去,要慢慢倒,因為各麵粉的吸水性不同所以所需要的水量也不一樣。

2. 如果只做小雞包的話,可以只和白色麵糰,紅色麵糰可用紅曲粉跟一小塊白色麵糰一起揉搓。

3. 麵糰一定要揉到光滑,這樣出來的成品表面才會光滑。

4. 蒸包子饅頭都用冷水上鍋開始蒸,這樣水開之前還有可以有一個發酵的過程。

5. 蒸好後千萬不要馬上開蓋,一定要悶3-5分鐘,這是為了防止包子突然間遇到冷空氣而回縮。


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