夏季到來，養殖場臭味越來越重，使所有的人都感覺十分不舒服。事實上，很多的養殖場平常就是這樣。只不過夏季高溫，一些揮發性物質揮發得更快、形成的臭味物質濃度更高，所以，更令人難以容忍。
隨著畜牧業生產規模擴大和集約化提高，生產出大量的禽畜的同時也會排出大量的惡臭物，這些惡臭味不僅危害禽畜的健康，降低它們的抵抗力，阻礙生產性能，還會影響到飼養人員的健康，還會對環境豬場汙染。那麼養殖場該怎麼祛除這種惡臭呢？一起來看看吧。
一、 臭味的來源
a) 國家標準GB14554-93將惡臭定義為：一切刺激嗅覺器官引起人們不愉快及損壞生活環境的氣體物質。
b) 大量的研究表明，養殖場的惡臭成分主要是畜禽排洩物造成，其成分十分複雜。其種類與含量與畜禽品種、日糧成分、糞尿排出時間、清糞方式、發酵條件以及測定方法等密切相關。
c) 研究表明，畜禽排洩物中有關惡臭的成分，牛糞中有94種，雞糞中有150種，而豬糞中有230種之多。特別是在粉塵的參與下，可以形成複雜的複合臭。
d) 惡臭物質主要包括：
i. 水溶性的：氨、胺、硫化氫、硫醇、酚類、揮發性脂肪酸（VFA）等；
ii. 脂溶性的：吲哚、硫化物；
iii. 羥基和醇類；
iv. 酯類等。
二、養殖場臭味的主要危害：
惡臭物質對在養動物、飼養人員的呼吸、消化、心血管、內分泌及神經系統都會造成不同程度的毒害。
a) 養殖動物：隨著養殖集約化程度越來越高，養殖密度越來越大，養殖動物呼吸道、消化道“保健用藥”大幅上升。很多獸藥廠家建議的“保健方案”中，抗生素使用種類、劑量不斷增加。這無論對在養動物、還是對食用該動物產品的人，都是一種巨大的食品安全隱患或危害。養殖場“保健方案”成本也不斷增加。
b) 飼養人員：對畜舍內操作人員來說，一是危害養殖人員的身體健康，有害氣體對工作人員的呼吸道、神經系統的影響最大；二是在臭味濃重的環境中，人們只想快點離開這個環境，無心仔細操作和觀察。因此，很多飼養管理工作無法到位。
c) 周圍環境：很多的養殖場在很遠的地方就可以感覺到其存在，因為味道實在太大了。對很多周圍的環境造成極大影響，也是養殖場遭到投訴最多的方面。
三、目前主要除臭方法：
a) 畜舍通風：過去一些技術手段還沒研發出來時，我們經常的建議是：保持畜舍乾燥，保持畜舍良好的通風。實際上，這主要是利用自然、人工輔助等手段，“稀釋臭味”，使其散佈到更大的環境中，降低局部範圍內臭味濃度。冬季保溫等成為問題。
b) 密閉畜舍引風除臭：利用正壓、負壓風機，採用強制換氣的方式，去除畜舍內的惡臭氣味。採用此法，畜舍內大部分有害氣體得到稀釋，但養殖場周圍經常瀰漫著惡臭味道。這種方法，實際上是採用簡單的“稀釋有害氣體濃度”的方法，而不是從根本上解決臭味產生的問題。
c) 沖洗法：採用大量水沖洗，實際上也是“稀釋”方法的一種。效果，各養殖場自己自有定論。而關鍵是，沖洗廢水的排放，成為更大的汙染物。
d) 飼料中添加除臭物質：目前不知道有些除臭劑長期在飼料中添加，是否存在負作用，但現在使用後的總體效果看，還不能到達預期效果。
e) 除臭設備：一些採用臭氧、OH-離子發生原理的設備使用，對多種臭味物質有很好的分解作用。但在養殖場使用，設備成本和運行成本問題是最大的阻礙。一些水淋+化學除臭劑的設施，同樣存在成本障礙。
四、推薦養殖場除臭方案
a) 養殖場除臭是與其它環保措施共同實施“養殖場環保體系”中的一環；
b) 養殖場環保體系：汙染面處理生物集成技術 + 死亡動物無害化處理生物集成技術 + 糞汙資源化利用生物集成技術
c) 這裡簡單介紹一下“汙染面處理生物集成技術”
i. 使用“高效率”的微生物除臭劑：目前市面上各種產品“琳琅滿目”，養殖場場在選擇時，建議選擇“複合菌屬製劑”，即多種菌複合在一起的除臭液。因為，臭味的種類很多，單一菌種不可能完成全部臭味的分解、消納。
ii. 簡化實際操作：實際操作中，我們建議的方法最簡單，就是微生物製劑定期噴灑補充。因為微生物也會死亡、消耗。要保持“高效的”作用濃度，必須不斷補充，建立有益菌群的優勢，保持除臭效率。
iii. 噴灑設備：噴灑設備可採用人工噴灑，使用噴霧器、高壓水槍等均可，養殖場已經有的設備。需要注意的是，如果以前裝過消毒劑的，請徹底清洗後再裝生物除臭劑；也可利用畜舍內現有的噴霧消毒設備。同樣，使用前管道要清洗。
iv. 各種生物除臭劑不同，操作要求也有差異。養殖場既然選擇了某種產品，就應嚴格按其要求操作，不要存在“偷工減料”的想法。
v. 保持適宜的“有益菌群”優勢是關鍵：使用微生物製劑，畜舍內就不要消毒，因為消毒，一樣會殺死這些“有益菌”。如果一定要消毒，應該在36~48小時後，加倍噴灑生物除臭劑，以重新、快速地建立有益菌群優勢。
vi. 形成養殖場新的操作規程：既然畜牧生產是持續的，糞汙的產生也就是每天都發生的。因此，除臭工作也就成為畜牧生產管理中的一部分。應該同樣列入“養殖技術操作規程”中。
d) 養殖場引入生物除臭技術的好處：
i. 明顯減少養殖環境中的有害氣體，使用“高效的生物除臭劑”，可以降低有害氣體85%以上；
ii. 養殖環境的改善，養殖動物的“保健用藥”可大幅度下降。降低了保健用藥成本，同時更有利於安全放心肉生產。
iii. 使用良好的養殖場，基本上畜舍內一個養殖週期內不用消毒處理，降低了成本。
iv. 畜舍內、養殖場周圍環境得到極大改善，基本無臭味。工作人員身心健康都得到保障；對養殖場的投訴消失。
v. 使用“生物除臭劑”的成本，基本上可以由上述的成本節約上相抵。
以上是養殖場除臭技術的概述，以及我們在實際操作中的體會。個人見解，歡迎指正。這裡是生態循環實踐者，感謝關注。歡迎討論、交流、分享。
