說起雞蛋來，大部分中國人都不會感到陌生，畢竟西紅柿炒雞蛋可能是大部分中國人所學會的第一個炒菜。
雞蛋對於中國人們的生活來說，可以說是必不可少的一種食物。如果細細一想就會發現，雞蛋串聯起了我們的一生，在我們日常生活中的各種世俗禮儀中充當著重要的起作用。
出生送雞蛋，婚禮還要送雞蛋，甚至有些地方喪葬習俗中也能見到雞蛋。
小小的雞蛋見證了我們一生中所有的重要時刻，那麼這枚小小雞蛋到底有怎麼樣的魔力，能夠成為日常生活的必需品，能夠讓我們的祖先為之傾倒呢？
今天就讓我們一起來見識一下神奇的“蛋俗文化”。
天天見面的日常食物
如果計算冰箱裡出現最高的食品，雞蛋絕對可以位列前三名。
中國人的祖先利用自己的智慧創造出了雞蛋的各種吃法，蒸蛋羹、炒雞蛋、煎雞蛋等等，不勝枚舉。同時，雞蛋由於自身良好的相容性，與大部分的蔬菜搭配都絲毫不顯得突兀。
當然除了良好的相容性，雞蛋作為一種比較容易獲得的富含蛋白質的食品成為祖先餐桌必備品也就不奇怪了。
在生產力比較低下的年代裡，雞蛋作為一種比較容易獲得的蛋白質來源，自然成了人們鍾愛的食品，對於普通的百姓來說，肉食的獲取都並不算是容易。
相反，雖然古代的雞與今天的雞是否完全相同還並不知曉，但是在中國考古可考證的證據顯示，公元前5400年左右，雞就被馴化成為家禽，這種早期就進入人類視野又沒什麼獲取難度的食品，於是刻在了祖先的記憶中，代代流傳下來。
今天雞蛋在農村仍然是“大補”的食物，就是這樣一代一代的口口相傳的古老記憶的證據。
串聯人一生的雞蛋
- 出生時候的雞蛋
可能是因為誕生和“蛋生”的諧音梗，所以人們很喜歡把雞蛋和生孩子這件事掛起鉤來。
民間有這樣的一句民謠：“紅雞蛋，滿臉串，今年吃你的喜饃饃，明年吃你的紅雞蛋。”
這句話中的兩個紅雞蛋並不是一個意思。
第一個紅雞蛋是在結婚時候送給新婚夫婦的，寄託的是希望新婚的夫妻早生貴子的意思，所以在民間，尤其是杭州一帶，這種雞蛋是送子的雞蛋。
而第二個紅雞蛋則是孩子出生以後的“報喜蛋”，這是由夫妻倆送給附近的親朋好友的報喜禮物，為的就是與親人共同分享有了孩子的喜悅之情。
報喜蛋的數目和形式都有著特殊的講究，出生的是男孩子則要送雙數蛋，一般是6到8個，並且在雞蛋一頭點一個黑點，意思是大喜，女孩子則送奇數，一般5到7個，沒有任何修飾，意思是小喜。
當然這種差異化的對待來源於中國古代重男輕女的思想沿革，古代男孩子被認為是傳宗接代的寶貝，而女孩子就顯得無足輕重，這樣的思想也體現在了報喜蛋上，流傳下來。
- 婚嫁禮儀與雞蛋
雞蛋在婚俗中的地位也不可小覷。
首先雞蛋是一種委婉的表示是否中意對方的方式，在江西湘東，媒人提親時候如果吃到了雞蛋麵就意味著女方有意願結婚，相反如果清湯寡水的一碗白麵，則是女方委婉表達拒絕。在壯族，則有著專門的碰蛋節，實際上這種碰蛋節就是相親大會。
農曆三月三，青年男女們匯聚一堂，年輕的小夥子會用手裡的雞蛋去碰心儀姑娘手裡的雞蛋，如果姑娘也願意就會露出手裡的雞蛋，相反就會攥在手心裡，拒絕小夥子。如果雞蛋被碰破，兩人會一起吃掉，充滿了別樣的浪漫氣息。
- 生日必備的雞蛋
在蛋糕這個西洋物件出現之前，中國人的傳統生日都離不開面條窩雞蛋。
至今很多家中的老人還保持著這樣的習慣，在生日當天，一根長長的長壽麵寓意著健康長壽，這個習慣自唐朝開始就存在了。
至於生日吃雞蛋的傳統大致有兩個說法，一個是說本來生日這天吃雞蛋的應該是壽星的母親，但是母親總是要把最好的東西留給孩子，於是就變成了壽星吃雞蛋。
另一種就是說由於雞蛋本身有著與出生相呼應的意味，於是在生日這天就有了吃雞蛋的習俗，象徵生日這一天。
說起來，雖然是巧合，但是即使是西方的蛋糕，蛋糕坯子也是使用極大作為主要原料來進行製作的，這雖然只是個神奇的巧合，但是雞蛋在生日中的地位卻是後無來者了。
- 喪禮中的雞蛋
到了人生的最後階段，雞蛋依然要登臺唱戲，扮演重要的角色。
喪禮時使用雞蛋的習俗各地並不相同，但比較常見的一種是老人過世，在靈前奉一碗米飯，並且插上三根筷子再放上兩個雞蛋這種雞蛋，叫做倒頭蛋，按照傳統的說法可以佑護子孫，納祥迎福。
當然有些地方忌諱每次吃兩個雞蛋的習慣也來源於這裡。
至於有些少數民族，雞蛋則是寄託著死者意願的載體。
比如說在傣族，傣族挑選墓地時要孝子拿著雞蛋在亡者面前禱告。祈求亡者的靈魂可以跟隨自己一起挑選自己喜歡的墓地，在這之後，才能進入竜林（傣族的墓地群），然後將雞蛋扔在地上，雞蛋破碎證明死者願意，否則就要另找地方。
如果恰巧碰碎在別人的墳頭上，就要把舊棺木掘出，把死者替換進去。
雞蛋成為生活必需品的原因
- 易於獲得
一個東西天天出現，天天使用的一個重要條件就是容易獲得。
一個平民家庭甚至是貧困家庭，天天安格斯小牛排是不是很不現實。
所以說雞蛋容易獲取的特性為他能夠成為許多條件下的必備產品，尤其是日常生活中的必需品創造了條件。
這一點可能在今天並不明顯，但對於我們的祖先來說，雞蛋恐怕是一種最容易獲得又略顯珍貴的食物了，於是吃雞蛋就成了很多重要場合中的關鍵步驟。
- 圓滿的徵象
眾所周知，中國人很喜歡團圓和圓滿的結局。
中華大地是一塊神奇的土地，這片土地上曾經經歷過無數的戰亂和離別，對於我們的祖先來說，團圓是一種最樸素的期盼。
中國人喜歡圓形的傳統並不僅僅體現在雞蛋上面，像是中秋節，同樣也是中國人將團圓寄託在了圓月之上。
雞蛋這種中國人早期就能夠接觸的一種類圓形的食物，一樣寄託了中國人圓滿的希冀。在婚禮上食用雞蛋就有著希望夫妻雙方能夠和諧圓滿，白頭偕老的美好祝願。
小小的雞蛋，大大的內涵
因為現代社會人們生活水平的提高，雞蛋已經不再像之前一樣是珍貴的好東西了，但是現代的雞蛋卻更像是一種文化符號，這種文化符號代表的是無形的愛。
孩子出生之前送給新婚夫婦的紅雞蛋，是出於長輩對晚輩的愛，希望他們早日能夠擁有延續生命的下一代。
孩子出生後的報喜蛋，是父母對於骨肉的疼愛，用雞蛋充當傳遞他們喜悅的使者。
長壽麵裡的荷包蛋，是我們的自愛，提醒自己無論生活多麼艱苦，都要好好愛自己，好好努力生活。
其實平淡無華的雞蛋也像這些愛一樣，無聲無息的滲透到我們的生活中去，讓我們難以察覺到他們的珍貴。
