大米是稻穀經過碾壓脫殼而成的，是東方人日常生活中不可缺少的食物。
大米在國際市場和我國，通常根據粒形和粒質分為：秈米、粳米和糯米三大種類，而我們平時所說的大米，是指粳米和秈米。粳米多產在華北和東北地區，秈米多產在南方各地，各有各的特點。由於大米是經常食用的主食，因此很多人會一次性買好多大米。那麼大米該怎麼保存呢？如果是真空包裝的袋裝大米，密封良好的話，不用做什麼處理，只要放在陰涼乾燥處即可。如果開封的大米或是散裝的大米，放冰箱裡冷凍，是個好辦法，但如果量大的話放冰箱太佔地方了，下面就分享四個保存大米的方法，其實還挺簡單的，這樣大米放1年也不發黴不生蟲了。
方法一
準備一個一次性的口罩用剪刀剪開，然後在口罩中放入一把花椒，用剛才剪下來的一部分，把袋口紮緊，埋進大米中，花椒所散發的氣味是蟲子避之不及的，所以只要放幾個花椒包，大米是不會出現生蟲的情況的。
方法二
在大米中放一瓶白酒，然後再把瓶蓋打開，這樣不僅能夠起到防止生蟲的作用，同時還能夠防止大米發黴，因為白酒中的乙醇氣體，是可以防止發黴的。
方法三
把大米裝進保鮮袋中，再把大米放到冰箱的冷凍室，讓大米在裡面冷凍一晚第二天再拿出來，這樣就算放置幾個月都不怕生蟲了，方法非常的簡單又實用。
方法四
拿幾個去皮的大蒜放在紗布上，因為紗布的透氣性非常好，如果家裡沒有紗布也可以用一次性的口罩來代替，再在紗布上倒一把茶葉，然後包裹好再把這個大蒜茶葉包放在大米里，大蒜可以有效地抑制大米生蟲，也能夠防止蟲子跑進大米里，而茶葉也可以吸附大米的潮氣，這樣大米就不會發黴生蟲了。
隨著天氣越來越熱，大米儲存不好很容易生蟲子，甚至發黴變質，如果扔掉太可惜，不扔掉的話食用又不放心，尤其是發黴的大米，含有大量的黃麴黴素，這種物質食用是對人體有害的，可能產生腹瀉、嘔吐、發燒等症狀，所以如果大米一旦發黴，建議大家不要再食用哦！以上四個方法，無論是什麼大米都可以使用，大家也趕緊試試吧
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