在潮汕，紫菜算是餐桌上的龐兒，基本上家中常備，因為煮法簡單且方便，人們喜歡隨意煮份紫菜湯，敲個雞蛋，或是各種丸子、海鮮，湯色清爽，鮮甜，老少咸宜！
紫菜中含碘量很高，富含鈣、鐵，而且含有豐富的維生素和礦物質。越來越廣為人之，人們也新創了更多做法，紫菜也沒想到有一天自己能逆襲為主角，什麼紫菜雞蛋餅、一度還成網紅，紫菜炒飯、紫菜餃子更是家喻戶曉
潮汕地區的紫菜也非常出名，基本能自給自足，從小吃海山紫菜長大的我們，對紫菜更是挑剔，外面超市一般不買，正宗海山紫菜，來自大海的恩賜，有海的味道，優質的紫菜，原生態紫菜黑中帶綠，非常酥脆而且乾淨無沙。
這幾天因為#中毒事件#，粿條不敢吃，午餐就變著花樣，用紫菜來包餃子
1.將紫菜用食用油兩面煎至酥脆
2.紫菜揉成碎粒
3.豬肉、玉米、蔥花調味後加入紫菜碎
4.根據喜好包成餃子
紫菜餃子別樣吃法，不妨試試！
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