#宝斗饼#是广东潮州饶平特产，是最具特色的潮州小吃之一。
饶平县城黄冈镇出产的#宝斗饼#是全国独一无二的一个饼种，八角四方，如赌具骰子，俗称“斗仔”，因饼好吃，故名“宝斗”。
最出名的那家担水巷老饼店，从前每天限量销售，买家必须一早就排起长龙购买。
它的用料，非常精巧、细致、讲究以新鲜鸡蛋、猪油和豆油混和精面粉作饼皮，饼馅用绿豆豆泥（砂）加食用油、白糖、冬瓜丁、葱珠油和芝麻油。
其烤制，是先用手把包好馅料的大丸压成正方体，然后把其依次放在一个大型的平底锅上煎，煎好一面后用手翻滚烤另一些面，直至六面全烤成。看似简单的饼，其实必须把握好:食材新鲜度、材料用量、火候等工序
它色泽鲜艳口感松柔、甜滋香醇，油而不腻、满口芝麻葱油味演绎得刚刚好，深受海内外华侨的青睐，因此，说起饶平县城，常常让人联想起#宝斗饼#
传统#宝斗饼#个头较大，有些食量小的人一块吃不完，往往要两个人分，现如今人们讲究养生，养成少吃多餐的习惯，所以#袖珍版宝斗饼#上线，闲时泡#潮汕工夫茶#解腻多吃几个也能应付！
十几年前，湖南同事小妹曾被我的#宝斗饼#折服，以至于后来她去上海工作时还念念不忘，记忆中我还寄过两次给她，但当时包装工序过于简单，似乎是有些变型了。不知现时她在何方？是否还会想起她曾经“迷恋”过的潮汕饼？
饶平游子出门常备几盒，送人、自吃，美哉！
