最近無意中聽到一個劉嘉玲的一個廣告“我的凍齡秘訣就是每天吃一碗燕窩，吃燕窩我只選碗燕”，看到這不要以為我是給廠家打廣告。今天我要給大家普及的是被吹上天的燕窩，根本沒啥用，它的營養價值實際比雞蛋強不了多少。
接下來我先介紹一下燕窩的歷史
談到燕窩這種“傳統補品”，你或許會想象它是誕生於中國，在數千年曆史中沉澱下來的寶貴養生精粹。但事實上，燕窩傳入中國至今，也不過只有幾百年的歷史而已。
燕窩打入中國之初就是在「乾隆年間」，那時只是流行於上流社會宴會中的昂貴食品，為何這麼說呢？因為燕窩正好獲得乾隆年間一些名醫的推崇之後，才被當作神奇的補藥。燕窩後來越來越流行，甚至成了乾隆御膳的常客。
有了皇帝親自帶貨，燕窩也就從宮裡慢慢火到了民間，火遍了食品、藥品兩界。還記得我在《紅樓夢》中看到一篇文章，裡面記載了黛玉寶釵交好，黛玉生病時，寶釵還專門差人送燕窩給她。
但是，為什麼有但是？燕窩市場沒有一直在中國繁榮下去。新中國成立之後，中國人對燕窩的消費出現了幾十年的斷代，只剩香港還有燕窩的市場。改革開放後，燕窩才作為一種“新生事物”被重新接受。
講完了燕窩的歷史，開始談談燕窩的營養。
燕窩的歷史可能不如你想象得那麼久遠，現在大家都知道了，那麼燕窩的功效又如何呢？我就先下一個定論，燕窩的營養，比雞蛋強不了多少。
那我們接下來就來驗證我的定論是否正錯，就要先來看看燕窩中有什麼成分。
據研究顯示，燕窩中最主要的營養物質是蛋白質。一項對金絲燕兩種燕窩的研究發現，兩者的蛋白質在62%到63%之間。另一項類似研究也發現，蛋白質佔燕窩比例超過50%。
這樣看起來，燕窩確實稱得上高蛋白食品。但是彆著急，繼續來看2018版的《中國食物成分表》，100g黃豆裡就有35g蛋白質。 再這麼一對比，燕窩裡的蛋白質雖然多，但感覺也沒那麼珍貴了。
於是又有人會跳出來說了，燕窩裡面的唾液酸，才真正令它身價倍漲，這才是成為進補佳品的秘密。
這神秘兮兮的唾液酸又是什麼呢？唾液酸其實是一種人體不可或缺的營養成分，比如說人類在胎兒時期以及嬰兒階段，如果沒有充足的唾液酸，智力發展就有可能會受到限制。既然唾液酸如此重要，那麼坐擁這種神奇成分的燕窩，想必也有貴的道理了？
但是我接下來我要跟你說的是，唾液酸雖然不可或缺，但並不是所有人都需要額外補充。事實是，人類肝臟內就能合成足夠的唾液酸。需要額外補充唾液酸的，主要是嬰兒，這可能是因為他們的肝臟尚未發育完全，沒法合成足夠的唾液酸。不過，也別急著給你的寶寶買燕窩，堅持母乳餵養就行，母乳就中含有豐富的唾液酸。
最後，燕窩真不能算是一件神奇的補品，它和我們天天吃的雞蛋、喝的牛奶這類普通的食品沒多大區別。美容養顏、延年益壽是指望不上它的。
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