大型美食探索紀錄片《風味人間》第2季上週日在浙江衛視正式開播。作為近年同類型紀錄片中的扛鼎之作，在尚未播出時，新一季《風味人間》就憑藉高質量品相備受矚目和期待。開播後，以“甜蜜縹緲錄”為主題的首期正片，更由於豐富和極具美感的美食呈現、發人深省的平凡故事，走胃又走心。
《風味人間》第2季用品質證明了自身實力。剛播出一期豆瓣用戶評分9.4的高分，再一次用好口碑贏得了大眾認可。
全球訪“甜”極致誘人，觀眾齊變“深夜餓人”
“甜”是時下最受年輕人青睞的味道之一。在《風味人間》第2季首期播出的“甜蜜縹緲錄”中，“甜”作為“絕對主角”登場，通過崖蜜、蔗糖、“揚州雙絕”、巴克拉瓦、壩壩宴、雞頭米、海膽、燒豬八大主體美食章節，細數了不同國家和地區中獨到的甜味美食，並以全球化視角探索甜味在人類飲食文化史中的流變及作用。
令人關注的是，雖然講“甜”，但《風味人間》第2季卻並未將視線侷限於大眾認知度極高的甜味食物。恰恰相反，軟糯清甜的雞頭米、極其鮮甜的海膽等自身味甘的食材，及翡翠燒賣、千層油糕、甜燒白等將甜味廣泛運用在複合味道中的菜品，更凸顯“甜”來源和運用的廣泛。
一味“甜”引百樣“饞”，《風味人間》第2季中的視覺饕餮大餐，再次引來廣泛垂涎。由於在晚間播出，因此觀眾對於接踵而來的美食毫無抵抗力，在紛紛表示“沒白等”、“好餓”的同時，更有不少網友放話：“疫情之後一定要去get同款！”
人間煙火絲絲入扣，“回甘”之境引深思
在既有口碑的奠基下，《風味人間》第2季更加註重對本體的精細打磨。其對品質及內容的深耕，不僅體現在感官體驗的極致化，也著力於加深情感共鳴。通過探究美食背後的特色民俗風情、追捕風味之下的煙火冷暖，讓觀眾在“甜蜜”中思考，在享受中感同身受，讓“風味”真正落地“人間”。
首期“甜蜜縹緲錄”跨越陸地和海洋，高攀懸崖峭壁、深入鄉間宴席，透過食情看人情。“七年磨一劍”土耳其甜食巴克拉瓦學徒通過個人對工作的堅持與熱忱，讓網友從中獲取人生能量；為鄉村婚宴流水席忙碌的民間大廚是用自己的辛苦給賓客帶來甜蜜祝福的“幕後英雄”，他樸實的笑容打動人心；而燒豬店老闆女兒的高考失利故事則勾起全民的盛夏回憶，苦瓜煲湯後的“回甘”之味更是充滿哲思，聽得人心頭一暖、餘味無盡。
揚子晚報|紫牛新聞記者 張豔
