自2010年起，精釀啤酒開始在國內流行起來，小編寫了這麼多精釀啤酒的文章，一直也沒有專門兒說過“精釀啤酒”這個詞兒。
那到底什麼是精釀啤酒，和工業啤酒又有什麼不同呢？
根據美國釀酒師協會對精釀啤酒廠的定義必須滿足以下三點標準：
1、規模小
首先將產量作為一個衡量的標準，年產量不得多於600萬桶。
2、獨立性
每個精釀酒廠雖然不一定是單獨的個體，但是非精釀酒廠持股不得多於百分之二十五。
3、堅持傳統
生產啤酒添加的輔料不能遮蓋原本風味的香料，精釀的絕大部分酒精和風味都應該來自發酵的過程。
所以簡單的說美國對於精釀的標準就是小酒廠不能有金主爸爸，自己啤酒特色還必須得聽天由命 ,所以你說氣人不？
就比如鵝島啤酒，之前的文章中也提到過，曾經是一家風靡世界的精釀酒廠，還被美國前總統奧巴馬當作過“國禮”。
但正是因為被百威英博收購了一半的股份之後，就再也不算是精釀啤酒了，也是十分的可惜。
其實精釀啤酒和工業啤酒的差別並不僅限於此，更重要的是它的製作工藝。
1、原料不同
工業啤酒為了控制啤酒的味道、釀造時間和生產成本，會在原料中加入大量的澱粉以及發酵劑。
帶來的副產品也很明顯，喝起來清湯寡水，失去了啤酒本身的風味，也就是大家說的“量產水啤”。
而精釀啤酒主要是使用麥芽、啤酒花、酵母和水當作原料，有的精釀為了調製出更佳的風味會加入一些輔料。
2、發酵時間
工業啤酒為了供應市場的產量，節約生產成本，所以發酵週期非常短，通常是七天至十五天。
但是精釀啤酒會根據啤酒風味的需要，短則三個月，長的甚至是好幾年，這樣釀造出來的啤酒口味更加的醇厚。
上面對於精釀啤酒和工業啤酒做了對比，總結一下就是工業啤酒的關鍵詞是產量大、節約成本、控制時間，但精釀則是關注風味、產量小。
所以小編不會說到底是工業啤酒好還是精釀啤酒好，這就需要小夥伴們自己根據自己的口味自行去選擇啦！
適量喝酒，切忌貪杯
圖片| 來自網絡
撰稿| 小曉松
排版| 小曉松
