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至於邀的是明月而不是太陽，可從以下兩點來說明。
月的寓意與孤寂情景更相稱
自古月難圓，情難全，月亮不僅僅可以襯托優美意境，還是戀人相思，故人離愁，家國情懷的載體。
《月下獨酌》寫於公元774年，當時李白雖然身在長安，政治理想依然沒有實現，自然鬱悶不得志。月色冷清，襯衫詩意，顯然悽清之感十足。
再者，自古憂傷託於月，四處無人，思愁更容易彰顯。
太陽象徵的是正能量，希望、朝氣、生命力，是幸福、熱情、熾熱、深情的載體，給人積極向上的感覺。
太陽與月亮相反，太陽是正直壯年之時愛用的寓意，或者是事業、愛情欣欣向榮之際，比喻一切都很有希望。
身體上的舒緩與自我的麻醉
晚上少量的飲酒加上睡眠對身體的健康是有益的，可以益氣、溫陽、補腎、通經活絡。加上詩人愛好飲酒，也有麻醉之意，仕途不順，借酒澆愁，忘卻失意。
中午太陽正旺之時喝酒，容易誤事，影響身邊的人和事，而且喝酒之後，渾身會發熱，加上太陽的溫度，對身體有傷害。
所以，詩人邀的只能是明月，太陽白天很忙，忙著送溫暖，月亮晚上很閒，旁人都睡了，就詩人還在喝酒，就一起了。
五秒魚
很高興回答這個問題，
為何是舉杯邀明月呢？這是形象的意境，又是時間，地點，情緒的融合，才能把詩意，生活活有機結合，起到引人入勝的境界。具體表現在以下幾個方面。
首先，飲酒的時間一般會在傍晚或晚上，此時此刻，月亮剛剛醒來，星星也開始點燈。萬家燈火闌珊，本身就是容易萌動詩意的時間。
其次地點，也許是庭中小院的石臺，也許是樓閣月色撩人的窗前，舉杯抬頭，首先映入眼簾的當然是月光，這樣詩人自然而然就會聯想起月亮而非太陽，就很正常了。
第三月亮，無論是月宮吳剛，還常娥奔月，無論是窗前明月光，還是明月幾時有，把酒問青天……還是月上柳梢頭，等等詩詞歌賦都是詩，抒發情懷的首選和習慣。
鞏凌金剛經道德經雙百
《靜夜思》，想必大家都熟悉，不僅能倒背如流，而且還常常想起。
床前明月光，疑是地上霜。
舉頭望明月，低頭思故鄉。
四句詩中就有兩個“月”字，是巧合麼？不是！
難怪乎李白飲酒時常“舉杯邀明月”，而不是邀太陽呢？
“小時不識月，呼作白玉盤。又疑瑤臺鏡，飛在青雲端。”明月雖仰吸太陽的光輝，但它無私奉獻，又回照人間，給普天之下的勞苦大眾帶來了一份寧靜與休閒。
“明月幾時有？把酒問青天”，人們希望天晴好無雲層，對酒當歌寄問天，把心中的惆悵與喜悅與天分享。
其中就有唐代大詩人李白發出的感嘅：“舉杯邀明月，對飲成三人。”
為何“舉杯邀明月”？
月亮在它剛出現的那一刻，即是黑暗和光明的交接點。對於人來說，開心時，它圓滿，失意時，它就欠缺。
像大詩人李白這種愛好食酒之人，時常飲酒的時段多半都在傍晚時分，恰是明月騰空漸放光芒萬丈的時候。
若是有友來共飲，亦或是在酒家人多的店裡，就不會發生“舉杯邀明月”，而是“天崖共此時”，相互敬酒而歡。所以說，李白“舉杯邀明月”，既然是興趣所致，但缺少一個對飲的人。
況乎，在古時代沒有電燈，僅為松油燃燈。在這種近似昏暗燈火屋裡，倒不如置桌於室外，借月光而暢飲了，也不擔心孤燈少油了。季白就是在這種情況下，只能“舉杯邀明月，對影成三人。”
為何“舉杯不邀日”？
能邀日麼？人們的生活習慣是“日出而作，日落而息”。舉杯邀太陽，那是莊稼人的實事，正如《憫農》所言：“鋤禾日當午，汗滴禾下土。誰知盤中餐，粒粒皆辛苦。”
相較喝酒而言，多在歇息之時。飲一些酒，是表達心中的暢快也好，或解除一天中的勞累也罷，其目的各不相同。人生如酒是比喻，對酒當歌乃豪情。
中餐飲酒的人有不少，或許酒聖李白也常這麼做。只不過他避開了太陽，在樹蔭下或酒家裡暢飲。為什麼？因為酒性潑熱，醉心難受，若再在陽光的薰烤下，豈不是半杯即醉失去了樂趣。所以說“舉杯不邀日”，是環境使然，也是人心不希翼的。
李白睡前總愛小飲一杯麼？
誠然，事實如此，李白一生放蕩不羈，喜遊玩愛喝酒。李白對酒的痴迷程度是無法用語句來概括的，在他的腦海中，唯酒生義漸而成詩是常態。
照此推導開來，無酒不成詩，相對於李白就是鐵律。人人都有愛好，季白也不例外。他飲酒作詩來得痛快，借酒之興致，賦詩之韻味，往往意合又相宜。難怪有時自喻“斗酒詩百篇”。
