黑擀面皮是商洛一带的名小吃，由唐代冷淘面演变而来，在白擀面皮的基础上进行改良加工而来。具有筋道、柔软、凉香、酸辣可口、四季皆宜之特点。黑擀面皮做法做法工艺复杂：经过洗面、发酵、烧制、压面、蒸煮、调味等多道工序而成；同时在炒制的过程中加入了黑芝麻粉，香味更浓，营养价值更高！黑擀面皮可以凉拌可以炒制，亦可和白擀面皮混搭口味更忒！
叶家擀面皮：商洛叶家擀面皮曾经上了陕西一套《舌尖上的陕西》，这是骄傲呀！曾经以早餐能够吃到叶家擀面皮而自豪。排了好久的队终于吃到了期待已久的叶家擀面皮。秘制的作料，加上劲道爽口的面皮，配上绿豆芽。简直不要太给了，如果真的要形容的话“好吃到爆。”
刘湾擀面皮：刘湾擀面皮，虽然写的是任塬面皮，但人们习惯性称它为“刘湾擀面皮”可能是因为刘湾中学就在它跟前的缘故。让它声名远扬，有很多人慕名而来。早上八点永远排不上队，人都快排到大街上了。好不容易等到了，结果没有座位。
鱼家擀面：也有自己的特色，每天早上也是长长的队伍等待。
来源：商洛网
声明：本文已注明转载出处，如有侵权请联系我们删除！联系邮箱：[email protected]
分享到:
