江湖浩瀚，碼頭林立，南來北往的點心菜式在安慶這座城市落腳生根，不斷流變的同時也催生很多老字號。
肉食愛好者無非就是流連忘返於豬牛羊肉的誘惑裡，鮮嫩的口感，佐以輔料之後，味覺得到昇華。
它們散落宜城三區，粉絲眾多，各具特色，以某種熟悉而熨帖的味道，鎖住方圓幾里甚至遠在他鄉的食客。
牛肉包子，是安慶人心中的性感尤物，是隻屬於老安慶吃貨在晨間的躁動。
一日之計在於晨，更在乎於晨間的佳餚之間。
人世間的煙火清朗悄然滋生，舌尖歡愉翻湧著鮮活，胃部的飽暖濃縮為情結。街上的局中人茫然不自覺，尋香而至的食客心知肚明。
看似樸實無華，實則一口封喉。
早上前來覓食的人們絡繹不絕，後臺師傅們手法麻利，行雲流水之間，動作一氣呵成。一個個可愛軟糯的小包子就這樣一個挨著一個地成型了。
綠豆圓子是牛肉包子在安慶的完美CP，炸制過的小圓子，下鍋一滾。落了鍋翻金浪，浮沉幾下，撈起，在微辣的湯汁裡面倔強的冒頭。
綠豆圓子的湯辣得醒目，大約是專治晨起的瞌睡。辣味尖銳，橫衝直撞地在味蕾上衝刺，提神滿分。喝一口刺激，喝兩口叫人慾罷不能。
金黃焦脆的牛肉包在金秋的陽光下格外耀眼，天然地鍍上一層金光，這一鍋叫人垂涎三尺的佳餚，懂它的人愛不釋手，恨不得能裝上256G的胃。
細膩的內餡兒飽滿入味，美味帶來的歡愉感在舌尖徜徉。食畢，果腹。幸福感從胃裡連接到心裡~
西門的每一家老店，都有它自己的驕傲。
紮根四方城近十年的阿羅大排面，最早開在天主教堂一帶。前前後後加起來有20年曆史了。
這元老級別的西門美食店，跟所謂的“高大上”毫不沾邊，卻正是這種最平常的街頭小店，能夠填補生活中的簡單踏實。
一碗來自上海的大排面，入口之後的甘甜鮮美勢不可擋。深深的嗦一口面，混著湯汁下肚，略顯甜蜜的濃郁感於齒間四散，盈汁有聲，滑溜纏綿。
若是安慶小清新愛好者初嘗，也許會連連皺眉，思忖著麵條還是爆辣的好。但混跡老西門多年的老江湖，甜鹹不忌，每個月總有那麼幾天，惦記著這一口鮮甜。
一份樸素的烤麩，汲取了湯汁的鮮美精華，咬一口爆漿，甜鹹口味一併進入腦海，回味中還有一絲絲鮮美。
裝修承襲了復古的舊時裝扮，並不帶有分毫刻意，自然而然流露出的，是對味覺的堅守。一如這一份叫人慾罷不能的獨特風味，都深深地紮根在人們心間。
清晨的時候，鋪前時常會排起長隊，尋味而來的食客稍稍懈怠，便無福享受這人聲鼎沸、熱氣騰騰的集體狂歡，只能順路帶走簡易的早餐，望食興嘆。
一嘴下去鮮酥柔，肉餡兒倏忽滑入口，包裹著麵皮，彈著牙取樂。湯汁豐盛鮮美，像是一股底氣十足的力量，刷地一下攻破心防。
無論是上班下班，他們家的生煎包總是一份熱氣騰騰的守候。師傅坐鎮前方，與一鍋接一鍋的生煎廝殺，另一位師傅穩居幕後，在三分肥、七分瘦的餡料中，麻利又沉著的應對著門外化不開的熱情。
輕輕地咬破一個口，狠狠地嗦上一口湯汁，感受濃郁的鮮甜美好。蝦仁餡兒的生煎更顯淡雅，彈牙調皮，一口一個嫩滑爽口。蘸醋是必備搭檔，裹挾著醋味提鮮，開啟美味又飽滿的一天！
短短的錫麟街總是人頭攢動，沒有片刻冷清。
這家烤羊肉來了十次，八次都無福享受到美味。吃到了，志得意滿，吃不到的，如我一般耐心等待，亦是習慣。
神情穩如泰山，出手乾淨利落。只見阿姨抄起大剪刀三下五除二就把羊肉塊安排得明明白白。
一份烤羊肉靜靜地躺在飯盒裡，撒上辣椒孜然，紅黃對比鮮明。午後的陽光下，和好姐妹分享一份烤羊肉，這煙熏火燎裡的歲月啊，也是如此靜謐。
看著街邊鱗次櫛比的高樓，呼嘯而過的車流，以及絡繹不絕的行人，遠不及這街頭裡弄的佳餚，圍坐在一起，嬉笑言談裡的百態人間來得暢快。
美食二字，終究要落到場景裡。並非不講究。只是在兜頭而來的市井味中，在街頭巷尾的蒼蠅館子中，能享受到近在咫尺的生活感，與樸實無華的美味。
“愛吃”的人其實很懂生活。
他們知道，人生可以有一萬種精緻活法，但沒了煙火氣，就只剩冰冷寂寥。而蒼蠅館呢，由點成線，由線成網，網羅這座城千萬人的靈魂。
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攝影 | 小逸
文字 | 大哲哲
這篇最早寫於2019年9月24日，正值夏秋之交，最適合出去散步、覓食。尋味在安慶的街頭巷尾，沉浸在故土獨有的溫暖柔軟之中。
如今，身在異鄉，很難再隨時隨地吃上一口油炸、咬上一口牛肉包子，也很難見到大餅子包油條的攤位。對於故鄉的惦記化成胃裡一抹特殊的情結，想念的是一口味蕾上的過癮，更是在熟悉的、熱愛的事物面前，那種親切與自在。
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