我对家庭里的饮食要求，既要美味，制作上最好也不麻烦。很多食材都可以提前准备好，比如前一天用调料腌好鸡腿，做好牛肉馅饼，第二天午餐就可以快速制作牛肉蔬菜意面和烤鸡腿，下面就和大家分享我的做法吧。
【食材的前期准备】
首先要处理牛肉馅，如果大家时间允许当然可以当天腌制肉馅儿，但由于我要第二天快速制作午餐，所以牛肉馅就要提前加工好。
提前做好的牛肉馅饼
我家的肉类食材是提前买好，浸泡好血水并清洗干净，放入保鲜盒移至冰箱冷冻保存，都是按着每顿的食用量分割好的，吃得时候取用非常方便。
制作牛肉馅饼的方法与做汉堡肉饼相同，上次与大家分享过了，不再赘述，把这次的配料给大家分享一下吧。
做牛肉馅饼的材料放在一个盆中搅拌均匀
所需材料：牛肉馅（500克）、洋葱碎（一个）、一只鸡蛋（约50克）、一勺蚝油、一勺生抽、一勺番茄酱、一勺料酒、一小勺白糖、盐和胡椒粉适量。
制作方法大家可以去看我前面的文章，里面有详细介绍，总之煎成饼状就可以了。同样晾凉后放冰箱冷藏，随吃随取。第二天加热作为早餐汉堡的夹层，午餐制作意面，都是非常方便的。
早餐用牛肉馅饼做夹层，制作的汉堡
一、牛肉蔬菜意面
意面的酱料虽然有成品卖，以前也买过几次，但做出来的味道总是感觉与自己口味有些偏颇，所以我经常自己做酱料，这次用提前做好的牛肉馅饼制作，酱料的熬制步骤就可以简而化之，省去了不少时间。
材料：上面制作好的牛肉馅饼两只、半个洋葱、一小把芹菜、一个西红柿，盐、白糖、黑胡椒粉、披萨草、罗勒、番茄酱适量
制作牛肉蔬菜意面的所有材料
制作步骤：
1、把芹菜洗净切段，入锅焯熟，沥干水分备用，洋葱、西红柿切好备用。烧一锅水，水开放入适量盐，接着下意面煮11分钟，煮熟后捞出备用。
意面放入放了盐的开水中，煮熟备用
2、起锅烧油，放入洋葱、西红柿，洋葱出香、西红柿出汁放入牛肉馅饼，牛肉馅饼在热气熏蒸下稍加翻炒，即可变得松散，香气也更好的迸发出来。此时倒入煮好的意面和焯熟的芹菜、番茄酱、白糖翻炒均匀。（白糖少放，只中和一下西红柿的酸度）
所有材料翻炒均匀
3、在锅中加入少量水，让所有食材在锅内融合的更加均匀，之后放入黑胡椒、披萨草、罗勒翻炒均匀，最后按口味加适量盐调味即可。
加入披萨草，味道会更像外面买的意面
披萨草和罗勒没有可以不放，但是推荐添加，这样做好的牛肉蔬菜意面带有复合香气，口味更佳。如果肉馅儿没有提前加工过，需要加入调料后加热水熬煮半个小时左右，之后再放意面翻炒均匀即可。
意面中加入罗勒碎
二、烤鸡腿
烤鸡腿大概是家里有烤箱的朋友们经常做的一道菜了，下面分享下我的简单做法。
材料：鸡大腿一斤，奥尔良腌料35克
制作方法：
1、腌料与凉水按1：1比例调和后，倒入浸泡出血水，并清洗干净沥过水分的鸡腿中。
2、鸡腿用牙签扎些小孔，方便入味，盖保鲜膜放冰箱冷藏室腌制过夜，中间翻翻面，让腌料均匀蘸裹即可。
前一天晚上腌好的鸡腿
3、第二天取出开烤，我家烤箱是上下火170℃，烤30分钟，10分钟、25分钟的时候翻翻面，经过腌制后的鸡腿已经非常入味，不用再加其他调料了。
超市买的腌料，非常方便
关于腌料我买的这种腌料是没有辣味的，这种腌料超市里有很多，也有不同口味和辣度，按着个人口味挑选即可。
“新鲜出炉”的烤鸡腿，香气浓郁，惹人食欲
烤好的鸡腿出炉，看上去油滋滋的，非常诱人，赶紧尝尝，外皮焦酥，内里软嫩，味道已经入了进去，口味咸甜，很不错。
咸甜口味的烤鸡腿
如果不用现成的腌料，可以用洋葱、姜片、生抽、料酒、蚝油、豆瓣酱、番茄酱、糖、盐、胡椒粉、姜粉、鸡蛋液搅拌均匀进行腌制，喜欢吃辣的可以再放些辣椒酱、辣椒面，口味咸香微辣，也很好吃。
牛肉蔬菜意面和蔬菜沙拉
烤鸡腿配牛肉蔬菜意面，再用生菜、黄瓜等拌个沙拉，放入适量番茄酱和千岛酱即可，也可根据个人口味放油醋汁或者其他酱料，一顿美味午餐就完成了，是不是挺简单的，喜欢的朋友制作试试吧。
（本文仅为个人生活体验，仅代表个人口味）
