微波爐是常見的家用電器之一，可以用來快速解凍、加熱食物等，為人們快節奏的生活帶來了便利。但你真的瞭解微波爐嗎？
微波爐是通過其產生的輻射電子形成有序的空間電子流。當磁場穿過電子流時，會產生控制作用，電子流便會在磁場控制和給定的幾何環境下產生交變。交變電子流通過波導管進入食品加工區域時，會激發食物中的水分子產生交變運動，從而發熱。最終，發熱的水分子會將產生的熱傳遞給食物，食物由此被加熱。
微波爐加熱飯菜有許多講究，根據食物不同，加熱的方法也不同。在微波爐加熱食物時，我們應該注意什麼呢？
在加熱主食的時候，可以在表面噴一點水再放進微波爐，這樣食物才不會又乾又硬；
在加熱湯類時，最好不要一次性熱到位，以免湯汁四濺。最好分兩次加熱，中途攪拌一下可以熱得更快更均勻；
加熱土豆、香腸等帶皮的食物時，最好先在食物表面扎幾個小孔，否則會由於壓力使其爆裂；
如果是加熱冰凍食物，需要延長加熱的時間。
理論上，我們不用擔心用微波爐加熱食物會致癌。因為微波爐的加熱過程只是一個物理過程，主要靠“摩擦生熱”的原理。相比於醫院裡的X射線，微波的頻率較低，微波輻射一般不會對人體產生危害。
其實，微波也可以用於醫療領域。藉助影像學技術，微波消融術是繼手術、化學療法、放射療法之外治療癌症的方法。微波消融術治腫瘤就是在現代影像學的引導下，直接通過一根鋼針，從皮膚穿刺到達需要治療的腫瘤部位，利用微波的加熱原理，讓腫瘤部位局部形成一個高溫區域，因腫瘤細胞對高溫不耐受，從而實現治療目的。
來源：科普安徽訂閱號
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責任編輯：崔安坤
值班主任：謝福星
審核：陳峰
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