信陽廣電全媒體記者 曹蔚
民以食為天，食品衛生安全是關係到民生最基本的問題之一。我市在穩步推進復工復產工作的同時，做好疫情防控保障群眾的飲食衛生安全同樣意義重大。
▲圖為信陽爐火阿昌牛腩煲仔飯五星路店
新冠肺炎疫情防控相關防控技術指南之——餐廳（館）篇
1. 營業前做好口罩、消毒劑等防疫物資儲備，制定應急工作預案，設置應急處置區域，落實單位主體責任，加強人員培訓。
▲為員工進行實時體溫檢測
2. 建立員工健康監測制度，每日對員工健康狀況進行登記，身體不適時應及時就醫。
▲登記人員體溫檔案
3. 在餐廳（館）入口處，增加體溫測量設備，所有人員體溫檢測正常方可進入。
4. 加強通風換氣。如使用集中空調，保證空調運行正常，加大新風量，全空氣系統關閉迴風。
5.做好收銀臺、電梯、公共衛生間等公用設備設施和門把手等高頻接觸物體表面的清潔消毒。
6.保持大廳、電梯口和收銀臺等區域環境整潔，及時清理垃圾。
7. 洗手間應通風良好，洗手設備正常運行，配備洗手液（或肥皂）；有條件時建議在收銀臺配備免洗手消毒劑或感應式手消毒設施。
8. 禁止接待大規模聚餐活動；採取預約就餐，控制用餐人數；減少桌椅擺放或隔桌隔位安排就餐；積極推廣分餐制，餐廳（館）提供公筷公勺。
9.加強餐（飲）具的清潔消毒，重複使用的餐（飲）具應“一客一用一消毒”。
10.工作人員保持良好的個人衛生習慣，工作服保持整潔，做好手衛生，打噴嚏時用紙巾遮住口鼻或採用肘臂遮擋等。
11.上班期間減少扎堆聊天，下班避免參加聚集性活動。
12.營業過程中工作人員應佩戴口罩，顧客點餐時應佩戴口罩並減少就餐時間。
13.在用餐場所張貼公告和疫情防控知識海報，加強健康知識宣傳。
14.當出現新冠肺炎病例時，應在當地疾病預防控制中心的指導下對場所進行終末消毒，同時對空調通風系統進行清洗和消毒處理，經衛生學評價合格後方可重新啟用。
15.中、高風險地區，建議餐廳（館）縮減營業時間，採用外賣打包方式，不提供堂食。
來源：信陽廣播電視臺
