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我比較喜歡吃血製品，小時候家裡殺雞都會用一碗清水加點鹽去接雞血，然後製作成美味的炒雞雜或做湯食用。豬血更是我的最愛，每年臘月都要去農村吃“殺豬菜”，這裡面就少不了以豬血為主料的血腸。鴨血原來接觸的不多，近些年因為重慶火鍋的流行，嫩滑的鴨血也成了吃火鍋必點的單品之一。
雞血、鴨血、豬血是健康衛生的食品嗎?
一，從加工和製作過程來看
- 雞血、鴨血、豬血都是宰殺這些動物時釋放的血液，看見過宰殺這些動物的場面的人，都會覺得這些血液不太衛生。
- 宰殺這些動物時血液不可避免的會沾染汙垢，而且血又是無法清洗的，從這個角度來說這些血製品如果不是自己親自動手製作的，的確有些不太乾淨。
- 現在血做為宰殺動物的副產品，售價一般都比較低廉，而且市場售賣的這些血製品，裡面也會添加一些使其凝固的東西，最常見的就是澱粉。所以血製品的衛生情況，的確有些堪憂。
- 血製品最大好處就是含有豐富的鐵元素，這個對於貧血的人來說，經常食用肯定是有益的。
- 經常吃血製品還有助於幫助消化，很多人說有幫助排出體內垃圾的作用。從這點說血製品還是不錯的食物。
【主料】五花肉、酸菜、血腸
【配料】蔥薑蒜
【調料】八角二瓣、鹽、胡椒粉、十三香、一品鮮醬油、料酒
【做法】
- 五花肉洗淨入涼水鍋中焯燙，然後撈出清理乾淨，加料酒、八角、花椒粒和蔥姜入鍋煮至用筷子一插能插動撈出，改刀成薄片。
- 酸菜洗淨切成細絲，用清水浸泡後攥幹水分備用。血腸改刀成滾刀塊備用。
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- 鍋中入油爆香蔥薑蒜，下一瓣八角煸炒出香味，加入攥幹水分的酸菜炒出水汽，烹料酒、下一品鮮醬油炒上色，添入煮五花肉的肉湯。
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- 大火燒開後轉小火慢燉，加入切好的五花肉，放入十三香、鹽、胡椒粉調味，湯汁濃稠時加入血腸，煮至血腸變色即可出鍋。
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- 這道菜有很多種做法，如果有骨頭和肉同燉的湯會更加的美味。
- 酸菜一定要切的越細越好，厚的菜幫部位可以片幾刀，這樣燉出來入味而且易爛。
豬血、雞血、鴨血可能製作過程中衛生條件堪憂，不過這些食物還是比較美味的，也是很有營養的。我們選購的時候，選擇值得信賴商家購買，應該就沒有問題，畢竟能夠擺上貨架的商品，都是經過嚴格檢驗和檢疫的。
73神牛
說起雞血，鴨血，豬血，相信不少人多是吃過的，因為以這些血類做成的菜品還是比較好吃的，但是我們在吃雞血，鴨血，豬血的時候，有沒有想過，這些血類食材到底健不健康了，又能不能多吃了，
畢竟現在還有很多人擔心這些血類食材在製作的時候，到底衛不衛生乾不乾淨的，於是帶著這個問題，我專門諮詢了一位專做副食品生意的朋友，今天就把他告訴我的答案整理整理告訴大家
鴨血，豬血，雞血，到底是不是健康的食品，能不能多吃？
根據這位朋友所說，現在的雞血，鴨血，豬血，基本多是健康的可食用食材了，因為這些血類食材在製作的時候，多是在屠宰場裡面製作的，而只要在屠宰場裡面製作的，那麼在健康程度上面就不用過於擔心了
畢竟屠宰場在製作血類食材的時候，也是需要經過檢驗才能對外銷售的，至於這些血類食材能不能多吃，又有什麼營養價值，我只能告訴大家，要儘量控制食量的，因為這些雞血，鴨血，豬血，
雖然在健康程度上面，多是可食用的安全食材，但是在營養價值上面，除了比較多的鐵元素和一些蛋白質之外，至於其它的營養價值可以說是沒有多少的，而其它的營養價值一少了，
那麼這些血類食材哪怕就是吃得再多了，也是起不到什麼作用的，所以要是不需要補鐵元素的人，還是不建議大家多吃血類食材的，但是需要補血的貧血人士，還是建議大家多吃血類食材補血的
最後小結：我們在購買血類食材的時候，一定要去超市或正規的副食品門店購買，因為有些無良商販，往往多會在血類食材上面，做一些沒有道德底線手段的
七哥美食記
而說到動物血，就不得不說一下它的安全問題，在生活中有些人總覺得動物血比較“髒”，哪怕再好吃也不能吃。這種說法是有一定道理的，但是卻是誇大的事實。
血液畢竟是全身細胞產生的代謝產物的搬運工，每次當他們經過肝臟和腎臟的時候，這些代謝產物都會被過濾或轉化成其他物質。可是血液中的代謝產物含量和肝臟比起來根本不是量級的，而且代謝產物也不能就說是毒素，大多都是安全無害的。
但是生活中動物血確實可能很“髒”，因為在動物血的生產和運輸過程中很容易被汙染。從動物被屠宰一直到出現在廚房裡，這一路上的灰塵、細菌、其他雜質都可能會混進血裡。
在烹飪食物前，基本上所有的食材都會被清洗。但是血是液態的呀，根本無法清洗。而等到最後凝固成型的時候，我們也只能清洗一下表面罷了，也並不能做到真正的清洗，將裡面那些汙垢去除。
為什麼大家會覺得動物血不乾淨，還是因為市面上依然存在許多個體屠宰戶售賣的動物血，生產過程極其不專業、不衛生，說不定還非法添加工業製劑。
所以總的來說，動物血的營養價值很高，補血效果很棒，尤其是鴨血。但是一定要從正規的渠道購買，也只有這樣做，才能讓我們健康的食用動物血。
