猪肉韭菜饺子是一道传统小吃,属于年节食品。
材料准备
做法
1、我做肉馅用的都是梅花肉,肥瘦均匀,提前剁成肉馅,韭菜洗净晾干水分
2、葱姜切碎
3、韭菜切碎和猪肉,葱姜放在一个盆里
4、打一个鸡蛋,加入料酒,盐,老抽,胡椒粉,糖,蚝油,饺子料调味
5、倒入适量植物油,用筷子顺时针搅拌至韭菜和猪肉完全混合
6、准备面粉,加半勺盐,倒入温水
7、和成面团后包上保鲜膜醒发20分钟
8、醒发好的面团揉光滑,取一块搓成长条,用刀切成小剂子
9、撒适量干面粉,全部擀成皮
10、拿一张饺子皮,放入事先调好的肉馅,先捏住一角
11、从右向左折第二次
12、接着上一个步骤,再折第三次,同样方法继续折,最后收口就可以了
13、饺子全部包好了
14、锅里烧水,水开后下入饺子
15、煮熟后捞出,配上饺子醋
小贴士
1,调味料根据口味放,饺子料是在超市买的2,煮好的水饺如果不立刻吃,隔几分钟要端起盘子颠几下,避免饺子粘在一起3,我家习惯配饺子醋,也可以换成其他的蘸料
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