好久没做发酵面包了，因为家里比较冷面团不太容易发酵。
最近天终于热起来了，周末用红糖做了次红糖核桃杏仁味面包，味道不错，嚼起来口感也很好，分享给大家。
切开后的纹理组织也挺漂亮的哈，看下图。
每一个面包，刚做好的时候其实都不容易切好，因为实在是太柔软了，这是冰箱里冷藏到第二天切片的效果，其实就是为了摆拍一下让你们看，自己吃直接拿着啃就好了，谁还切片呀。
表皮比较有脆感，再加上杏仁片被烘烤过的焦香，感觉特别香醇。内部则是软软的，但有了葡萄干和焦糖核桃的作陪，又是一番美好的滋味。
嗯，无论是卖相还是口感，都太丰富了，营养更是不用说，总之，有了它，美好的一天又要开心地启程了。
喜欢的朋友，也来挑战一下吧，很简单的！
红糖核桃杏仁面包
【所需材料】
面团部分：高筋面粉200g，盐3g，奶粉6g，红糖20g，酵母粉3g，水130g，黄油15g。
焦糖核桃部分：红糖35g，水15g，核桃70g。
装饰材料：葡萄干40g，1个全鸡蛋液，上面撒的杏仁适量。
另外，主面团里没有奶粉的人请去掉奶粉，水量用70克水加50克牛奶代替即可。
【制作流程】
1 、把除黄油外的面团材料全部放进面包机里，启动搅拌程序，彻底揉成一团后，把黄油放进去，揉面过程共需要25分钟，揉好以后， 在温暖的地方盖上布进行第一次发酵。
2、在发酵期间，来做下焦糖核桃的工作。
先把红糖和水放入锅里，然后煮沸。煮沸后，放入核桃（核桃切成1/4大小），一直煮到没有水分为止，取出核桃放在硅片上一块一块地放凉。
1个半小时以后，面团差不多也发酵好了。
3、面团发酵结束，其它工作也就绪，开始整形，并进行二次发酵。
案板上撒面粉，取出发好的面团，等分成4个小剂子。完了盖上塑料，让它松弛10分钟。
接下来，将面团擀成长11厘米，宽14厘米的形状。核桃仁和葡萄干也分成4等份。 如图，均匀地在面饼上铺上核桃和葡萄干，卷起来，然后用手捏紧封口。
完了，再次在上面放点核桃和葡萄干，对折捏紧。
现在，用刀在上面划上几道口，撒点干面粉，进行2次发酵，直到膨胀到2倍左右，这一过程大概用了35分钟，具体还要看室内温度。
4、二次发酵结束，抹上鸡蛋液，放上杏仁片。
5、开始烘烤。烤箱按190度预热，预热好了将面包送进中上层烤大约13分钟。 每个烤箱的标准会有一些差别，请根据自家烤箱脾气调节温度和时间，这个仅做参考。
6、时间到取出。这次加入红砂糖后，整体上面包的颜色很棕色，葡萄干和核桃也是很般配哦~当然，还可以试试加入其他的填充物。
其实，个人觉得做面包真的比做馒头还简单呢，因为揉面的工作交给面包机后，剩下的事根本就是毫不费力地就完成了。所以，喜欢面包的朋友，没有面包机的话赶快入手一个吧。
温馨提示
在这款面包里，最大的亮点不是放入了葡萄干和杏仁片以及红糖，而是放入了焦糖核桃。为此，我们还不厌其烦地专门用红糖做了它。
因为如果单纯放核桃的话，是没有那么香的。所以说，美味的获取有时候还是需要花一点小心思的。
好了，本篇文章我们就分享到这里了。最后，喜欢的朋友还请点个赞，看不上的免费看完后自动解散。
