文 |《巴倫週刊》撰稿人 邁拉·P·賽豐
編輯 | 吳海珊
由於加工廠已經滿負荷運轉，農民不得不傾倒多餘的牛奶
2020年迄今，牛奶價格已經抹去了2019年全年的漲幅。餐館和學校為了防止新型冠狀病毒肺炎的擴散而關閉，這迫使乳製品市場和消費者購買行為發生了變化。
大宗商品分析供應商DTN的市場分析師裡克·克蒙特(Rick Kment)表示：“乳製品行業仍處於一個充滿挑戰和不幸的境地”，因為由於需求突然減少，加工渠道也變得飽和。
牛奶是一種易腐爛的產品，“幾乎不可能將未經加工的牛奶存放幾天”，他補充說，由於加工廠已經滿負荷運轉，農民不得不傾倒多餘的牛奶。
用於生產大多數奶酪的III類牛奶的期貨價格在4月13日達到每英擔12.13美元，為2009年9月以來的最低水平。4月15日，III類牛奶的價格為12.33美元，2020年以來已經下跌了36%，抹去了2019年全年35%的漲幅。
與此同時，4 月13 日現金結算的奶酪期貨收於每磅1.19 美元，創下2010 年有該數據以來的歷史新低。
《牛奶市場分析報》(The Dairy Market Analyst)的總編輯馬特·古爾德(Matt Gould)說，這種新冠狀病毒一波一波地影響了奶製品行業。第一波影響發生在1月底，當時這種疾病正在中國迅速蔓延。古爾德說，當時脫脂幹奶市場立即感受到了中國工廠關閉的影響。
他說，第二波影響是美國各州開始採取封閉政策，這導致了比薩購買量的大增。比薩餅佔了這個國家對奶酪的大部分需求，而奶酪是由牛奶製成的。
第三波影響來自雜貨店，疫情使得液體牛奶的供應鏈緊張起來，牛奶、黃油、奶酪和酸奶的銷售創下了新的記錄。古爾德表示，乳製品價格最初並未下跌。
但是當為冰箱補貨的時候，消費者就不再訂購牛奶了，食品雜貨店的牛奶銷售也不足以彌補餐館的銷售損失了，他解釋說。
古爾德估計，美國國內食品服務行業的奶酪需求每月減少了2.14億磅，相當於減少了21億磅牛奶的需求，約佔當月全部牛奶產量的11%。
古爾德預計6 月份III級牛奶價格將降至每英擔8.95美元，創下1998年有該數據以來的創紀錄低點。
儘管如此，乳製品行業還是採取了一些措施，來減輕需求下降和價格下跌帶來的衝擊。
這些措施包括過量牛奶的傾倒水平可能“大大”高於春季的正常水平，春季是牛奶產量的季節性高峰，食品服務供應鏈技術公司ArrowStream的執行副總裁戴維·馬洛尼(DavidMaloni)表示，
馬洛尼說，預計未來幾個月牛群也將被“清理”，這將“導致2020年晚些時候牛奶和乳製品供應相當緊張，價格會隨之上漲”。
他還說，“美國乳製品市場的價格已經大大低於其他主要出口國的價格”，這應該會導致“在不久的將來出口需求會有所改善”
好轉的早期跡象可能來自中國。
CFRA Research的股票分析師阿倫·孫達拉姆(ArunSundaram)表示：“乳製品價格反彈的一個最重要因素是，中國的購買情況有所改善。”。
他說：“一旦我們開始看到更多、更持續地來自中國的農產品購買，農產品價格應該會有所改善。”在與病毒搏鬥之後，中國經濟開始再次開放。
翻譯 | 小彩
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《巴倫》(barronschina)原創文章，未經許可，不得轉載。英文版見2020年4月17日報道“Milk Prices Have Fallen. Pizza, Cheese, and China All Played a Part”。
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