紅燒排骨是家喻戶曉的一道家常菜，在江南煙雨朦朧裡，春日總會時不時的下起雨，這時候要是再不好好的燒一碗排骨，怎麼對得起自己每日的辛勤勞作呢？
這道紅燒排骨很適合氣血不足的人們食用，畢竟大塊肉總是能讓人們心滿意足，精神氣自然也會好很多吶！
小時候總覺得爸爸做的紅燒肉是天下最好吃的菜，好吃到一滴湯都捨不得扔掉，如今看著父母漸漸矮小下去，心裡總是想著可以再為他們多做點什麼，想起好久都沒有做過這道菜了，於是決定自己親自動手再做一次給父母吃，重溫兒時的回憶。
紅燒排骨的做法不是很複雜，無非也就是普通的煮，調味和燜三大步，在這裡我給大家介紹一下詳細過程吧。希望對你們有一點幫助。
食材準備：豬肋骨一塊，香菇，蔥花少許，老抽，料酒，食用油，糖，香葉八角，大料，鹽，醋，生薑片
做法步驟：
- 豬肋骨洗淨切塊，冷水下入鍋中，待它煮沸之後，再把排骨撈出來，把水倒掉。
- 洗乾淨鍋，鍋內倒油，油七成熱的時候加入白糖少許，用鏟子不斷翻動使其融化。（注意這裡我們最好用到的是綿白糖，口感會更好，煮出來的排骨會更加軟糯）
- 當糖全部融化時加入排骨，不停翻炒使其充分上色，再加入食用鹽和醬油提味。
- 接著倒入薑片，花椒八角和大料去腥味，放入少許醋，再加入少量水，蓋上鍋蓋燜煮。
- 大火燒到排骨變軟之後，夾去排骨中的大料和八角，再撒上些許蔥花，小火再燜十分鐘至排骨入味
- 關火，裝盤即可享用！
這樣做的紅燒排骨不添加任何香精，對人體是完全沒有任何危害的，在家裡當然要吃更健康的食物啦！
不過要注意的是，像香料，八角這樣的辛料包最好也要少放，人體對這種調料也是很難自行消化的，時間一久，總是有損身子。
我是葉沐沐，來到世界多年，依然保持熱愛! 最喜歡用美食與世界打交道，用笑容對待每一個人。
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