春筍魚片
資料：青魚中段350克，熟竹筍片50克，水髮香菇25克，蛋清1只，調料是豬油300克，黃酒、細鹽、生粉、水生粉各過量。
做法
1、先將魚沿脊骨剖開，去骨刺及魚皮，先切成5釐米長的段，再斜批成薄片，用細鹽、味精、蛋清、生粉拌勻上漿，置冰箱冷藏約30分鐘；水髮香菇也批成薄片。
2、將鍋內放豬油燒至三成熱時，放入魚片逐一炸熟，再放入筍與香菇，受熱後倒出瀝乾油。然後在原鍋內留大批油，倒入黃酒，加湯水和細鹽燒沸後用水生粉勾芡，將魚片等原料倒入翻炒平均，淋油上光即可裝盆食用。
紫薯香蕉卷
資料：紫薯、香蕉、鹽、雞蛋
做法：
1、預備一個碗，磕入雞蛋，加一小勺鹽，攪打散；
2、紫薯切塊；
3、鍋中放入小半鍋清水，將紫薯放入鍋中，隔水蒸二非常鍾後，打入碗中，壓成紫薯泥；
4、將砧板鋪上一層保鮮膜，將紫薯泥置於保鮮膜上，壓平整，修成與香蕉同等長度，再放上香蕉，捲成圓柱形；
5、鍋過油，倒入雞蛋液，煎至邊緣凝結時，放入紫薯香蕉卷，接著將雞蛋皮捲起來，待蛋皮煎熟後，取出，切成塊，裝入盤中，品味即可。
豆豉鯪魚炒苦瓜
資料：苦瓜 150克、沙丁魚罐頭 1個、大蒜 5瓣、食鹽 3克、白糖 2克
做法
1、豆豉鯪魚罐頭翻開，取兩條鯪魚撕成大塊和一勺豆豉備用
2、大蒜兩顆拍散切碎
3、苦瓜洗淨後切成兩段，對半剖開，挖潔淨兩頭的瓤，切成厚薄適中的片
4、苦瓜縮小碗中參加大批鹽，醃15分鐘，醃出的水分倒掉不要，苦瓜放入瀝水藍中衝去鹽分，瀝乾備用
5、油五成熱，轉小火放入一半蒜碎和豆豉，爆出香味後加苦瓜同炒，苦瓜變色後參加鯪魚和剩下的一半蒜碎同炒片刻，參加大批糖炒勻即可
扁豆炒肉
資料：裡脊肉；大扁豆；薑絲；蔥段；鹽；雞精；
做法
1裡脊肉切片，用一勺蠔油和一勺料酒抓勻；再參加一勺色拉油拌勻醃製10分鐘。
2醃製肉片的空檔，把扁豆洗淨瀝乾；斜切成小段。
3鍋燒熱，倒入色拉油，油溫熱的時分下薑絲和蔥段爆香，倒入裡脊肉片，疾速翻炒至外表變色，盛出備用；倒入扁豆，用鍋中餘油大火煸炒。
4倒入一點水，燜煮兩分鐘；倒入步驟5炒好的裡脊肉片，翻炒幾下，調入鹽和雞精翻炒平均，出鍋。
