小米，是我們穀類中的營養之王
小米具有很高的營養價值，而且功效特別多。食用後不僅能防止泛胃和嘔吐，還能滋陰養血，尤其適合虛寒體質的產婦，能起到調養經血、恢復體力的功效。小米除了含有豐富的營養成分外，還有調節睡眠的功效。因為，小米屬於味甘鹹的食物，具有清熱解渴、健胃除溼、和胃安眠等作用。睡覺之前食用一碗小米粥能治失眠。所以很多人都喜歡熬小米粥喝。
雖然小米粥營養又好喝，但很多人在用小米煮粥的時候，都會遇到一個大問題，那就是煮出來的小米粥不粘稠，煮粥不同於煮飯，煮小米粥的精髓就是要粘稠才好喝，今天小編就給大家分享一個煮小米粥的方法，煮出來的小米粥粘稠好喝。
很多人在煮小米粥的時候一般都是淘米以後直接下鍋，其實這就是很多人會忽視的第一步，應該是先把小米放到水中浸泡而不是清洗，先浸泡三十分鐘，浸泡了三十分鐘的小米粥再放入鍋中開煮，這樣不僅不會粘鍋，還能夠提高小米的粘稠度。
還有一個經常困惑大家的問題，就是在煮小米粥的時候，我們是用冷水下小米，還是用熱水下小米？因為小米粥是一種特別容易熟爛的食物，所以我們在煮小米粥的時候，最好是選用開水下鍋，這樣煮不至於攪動時發現米粒一粒粒粘在鍋底，更不容易糊鍋。掌握好火候，大火煮開後，轉小火慢熬20分鐘左右，這樣煮出來的粥粘稠潤滑，口感好，還會結一層厚厚的米油。（注意事項：文火煮粥時儘量少揭鍋蓋，鍋中放足量水，不可中途加水）
怎麼才能煮出粘稠的小米粥你學會了嗎？別忘記關注獲取更多精彩美食文章。
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