在各路高端醬酒裡面，許多朋友比較關心飛天茅臺酒和習酒窖藏15年的品質好壞。說到習酒窖藏15年，是茅臺集團習酒有限責任公司出廠的高端醬香型白酒，其是茅臺集團中除茅臺酒以外，另一發力高端醬酒的品牌。前段時間，我有幸獲得了一瓶19年批次的習酒窖藏15年和一瓶19年批次的飛天茅臺酒，今天我來對比這兩款酒，說說他們的風格路數和品質優劣。
我的茅臺酒是2019年53°的酒，倒酒聞香，此酒香氣有熟悉的“茅味”。其是醬香、焦香、糊香、陳曲香、菠蘿蜜果香、陳香的複合氣息，整體此酒側重了曲香的展現；入口品鑑，此酒入口醇厚，酒體連綿，持續悠長，入口醬焦曲陳味突出，中後段有一絲菠蘿蜜果香的強化，隨後酒體演變為醇甜和蜜甜的複合甜味，此甜味，帶有一絲焦味和酸味，使之甜而不膩；徹底嚥下之後，口腔中有焦香和曲香的複合香回味。整體此酒是典型茅臺酒風格，路數是這幾年茅臺酒路數，突出了陳曲香的展現；相比之下，90年代茅臺酒的窖底香展現更為出眾。
相比我之前品過的2018年茅臺酒，此酒品質略微遜色一些，主要在於基酒的年份，其酒體的飽滿度比18年的茅臺酒略遜，尾段的回甜感強烈一些。相比之下，18年的茅臺酒酒體平順一些。總的來說，兩個年份的茅臺酒都是好酒，相比許多其他品牌醬酒，品質要好一截。
我的習酒窖藏15年是20191108批次的酒，倒酒聞香，此酒香氣清新舒適，其是醬香、青草曲香、蜜香、陳香的複合氣息；入口品鑑，此酒入口醇厚連綿，入口段香氣有綻放感，其是花蜜香和青草曲香的綻放，酒到中後段，這種香味開始弱化，醇甜、蜜甜、果甜的複合甜味隨之強化，酒的呈現逐漸從側重香味向側重酒體過渡；徹底嚥下之後，此酒有淡淡的曲香回味。整體此酒是一款高端習酒，展現了現在醬香習酒的風格路數，相比之下，90年代的老習酒更突出花果蜜甜香的香豔展現，現在的習酒倒是有點往茅系靠，側重曲香的呈現，雖然其曲香與茅臺酒的曲香有明顯的區別。
對於習酒，甜味是其一大特點，不同於90年代老習酒的是，現在習酒展現的是一種溫婉、連綿的甜味，而90年代習酒展現的是一種張揚、豔麗的甜味。從某一方面，現在習酒甜味追求的是一種易飲、舒適的感覺，而老習酒的甜味則是一種香豔、愉悅的表達。
對比19年批次的習酒窖藏15年和飛天茅臺，個人覺得習酒的品質略勝一點，但相比18年的茅臺酒，其品質也沒表現出優勢來，因此這兩款酒的水平區別很小。相比19年茅臺酒，習酒窖藏15年酒體的陳斂、粘稠、緊緻度表現要好一些，但其酒體的連綿感卻明顯遜色於茅臺酒。從用料及工藝上，個人覺得習酒運用的基酒年份要長一些，但茅臺酒運用的糧食原料更好一些，兩者的工藝執行都不錯，畢竟都是大廠，有很好的質控。綜合來看，茅臺酒因為酒體年份較新，其陳放的品質提升空間比習酒窖藏15年要大，個人覺得，這兩款酒過幾年開瓶品質說不定旗鼓相當。最後，關於我對19年飛天茅臺和習酒窖藏15年的品質理解，作為酒友及行業的您怎麼看？歡迎大家在留言區留言，我們一同討論。
