醬香熱，醬香火，醬香更健康。總之一句話，伴隨著茅臺一騎絕塵，醬香火得一塌糊塗。醬香型白酒產量僅佔全國產量的2-3%，銷售額卻接近15-20%，利潤佔全行業的35%。
當你覺得生活寡淡無味時，一杯厚重、醇香、細膩、優雅的醬香型白酒，可能會改變你的想法。 醬香酒是誰，為什麼好喝。我們會因為一個人愛上一座城，也會因為一瓶酒，戀上它背後的文化，一起來了解下
醬香型亦稱茅香型，以茅臺、郎酒、習酒、國臺酒、珍酒等數十種蜚聲中外的美酒為代表，屬大麴酒類。其醬香突出，幽雅細緻，酒體醇厚，回味悠長，清澈透明，色澤微黃。
醬香白酒的工藝
老話說：水是酒是魂，糧是酒的骨。赤水河畔特有的紫紅色土壤廣泛發育，滲水性好，經過層層滲透、過濾既濾除了對人體有害的微量元素又形成了純淨的清冽泉水；特殊的土壤又產出了粒小、飽滿、堅實的優質紅纓子糯性高粱，經過多輪翻烤，這種高粱在經過發酵後為醬香酒形成了特殊的酒香和口味，高粱從採摘到出酒比例高達5:1。
除此再加上這裡有著上千年的白酒釀造歷史，空氣中充滿了豐富的微生物群落。這種微生物參與了醬香酒特殊的香型和口味，是其他香型的酒沒有的。整個製作工藝完成之後，再在山洞裡封壇窖藏五年之後瓶裝上架
同時喝過醬香型白酒的人，都會對其的香氣記憶深刻，細品起來，這是一種醬香、焦香、煳香複合交融的香氣。有的人就會覺得 這種香氣有一種似曾相識的感覺，其實仔細留意一下，這些香氣也會在我們日常的烹飪過程中出現，比如燒烤、牛排、紅燒肉的時候，喝咖啡的時候等等。這些飲食與醬香型白酒在香氣層面有著異曲同工之妙，都具有一定的醬香或者說焦糊香氣。
市場上，醬香型白酒也是高端白酒的代名詞，醬香型酒從原料、製作工藝、封壇窖藏再到上市不辜負高端這個詞。
醬香新酒分輪次具有酸、澀、生沙味、新酒味、衝、糙辣、糊、枯味和香不足等特點，可是在貯存過程中，會逐漸的變得醬香突出、優雅細膩、醇厚豐滿、回味悠長、空杯留香的典型風格。
喝醬香白酒還有利於健康
醬香型酒的酸度高，是其他酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸為主。根據中醫理論，酸主脾胃、保肝、能軟化血管。西醫也認可，食酸有利於健康。道教和佛教也很重視酸的養生功能。
最後提醒各位。醬香酒雖然非常適合貯存，但我們喝醬香酒要循序漸進，先喝剛出廠一兩年的新酒，然後再試著喝存放5年以上的醬香酒，然後如果有機會的話，再品嚐存放超過10年以上的老酒。這樣可以讓你的味蕾逐漸適應，並且能夠真正感受老醬香酒的魅力。另外，好的醬香酒，不要一下喝光。俗話說，“好醬酒、存著喝，存一半，喝一半”
