《極豐•脊安堂》
說到牛奶，很容易讓我們想起：
“每天一杯奶，強壯中國人”
這句廣告詞。
牛奶，向來被定義為可以補鈣，補充優質蛋白的好東西，但是又有很多人說：牛奶極其陰寒，不可以多喝。
實際上書中記載，牛奶都是微寒，說“極其陰寒”可能是因為奶是由血液通過乳腺化生而來的，而血液屬陰。
中醫大師徐文兵老師認為：
1、成年人應該少喝奶
2、奶是血的一部分，是陰寒的東西
3，孩子是純陽之體可以適當喝
4，老人不適合
那牛奶到底該不該多喝？
一，先看古代典籍記錄中的牛奶
《本草經集註》：“牛乳，微寒。主補虛羸，止渴，下氣。”
《千金翼方》：“牛乳，微寒。補虛羸，止渴。”
《本草易讀》：“牛乳，甘，微寒，無毒。潤腸胃，解熱毒，補虛勞。治反胃噎膈。補人各臟腑。”
《證類本草》：牛乳，微寒。補虛羸，止渴。
《增廣和濟局方藥性總論》：微寒。補虛羸，止渴。
從以上來看，大部分古醫書裡，關於牛乳（牛奶）的定義，都是微寒。
二，再來看以前記載的牛乳食用方法與功效
治翻胃：牛乳一盞，韭菜汁二兩。用生薑汁半兩，和勻溫服。（《丹溪心法》）
治小兒噦：牛乳、生薑汁各五合。煎取五合，分為二服。（《千金方》）
乳煎蓽茇，治痢有效。蓋一寒一熱，能和陰陽耳。（《本草綱目》）
韭菜汁，生薑汁，蓽茇都是偏熱性的，由此可以看出古人即便用牛奶來補虛，也會反佐熱藥來制約牛奶的寒性
三，現代血淋淋的牛奶生產工業化
目前牛奶的生產，和以前自然生產有非常大的區別，讓奶牛不斷的被人工授精，不斷的懷孕，不斷的生小牛，不斷的產奶，為了高產奶還打激素。。。奶牛，成了流水線上的機器。
人如果長期壓抑、不順，他自己身體就會出現各種各樣的問題，這就是心理影響生理，也是現代醫學所認同的。
牛也是有感情的，也是有心理活動的，我們也不知道，這樣的母牛有沒有怨氣？！它產的奶會不會有一些有檢測不出來的東西？
四，中國人體質究竟與牛奶配不配？
牛奶中含有乳糖，需要乳糖酶分解吸收。如果沒有乳糖酶，那麼，乳糖在腸道堆積引起發酵，而產生腹脹、腹痛、腹瀉的情形。
數據研究表明，在3～13歲1168名兒童中：
3-5歲乳糖缺乏的發生率為38.5%
7-8歲乳糖缺乏的發生率為87.6%
11-13歲乳糖缺乏的發生率為87.8%
從現代醫學角度看，中國人的乳糖不耐受是比較嚴重的。
五，牛奶的營養價值被打上了一個大大的問號
香港電臺拍攝過一個關於牛奶的紀錄片，該片曾獲得芝加哥國際電視節優異獎。節目採訪了多名專家，給大家講了許多牛奶不為人知的一面。
「香港人過去廿年，鮮奶的生產及進口量以倍數計，直線上升。很多人認為牛奶是不可或缺的健康飲品，但一直飲用大量牛奶的西方國家，卻逐漸發現牛奶製品與癌症、糖尿病、肥胖、腸胃病、及各種敏感症有關。牛奶並非中國人傳統食品，亞洲人亦有高達八成以上的人有乳糖不耐受症，牛奶，還一定要喝嗎？」
香港兒科專家醫生梁淑芳指出：患者常見對牛奶敏感，因為人的腸胃最難適應牛的蛋白結構，嬰兒未成熟的免疫系統容易產生過敏反應，出現如溼疹、便秘、肚痛、嘔奶等徵狀。影片中訪問兩個家庭，孩子都對牛奶有過敏反應，戒奶後身體都有明顯改善。
哈佛大學Dr. Walter Willet 的研究發現，喝牛奶對預防骨折未必有幫助。喝牛奶越多的地區，骨折情況反而愈嚴重。喝牛奶最厲害的美國婦女平均三人之中就有一人患骨質疏鬆症。
Dr.T. Colin Campbell表示，牛奶蛋白會令鈣質流失，雖然牛奶確會令孩子長快，但成年後患癌及有骨折的機會亦愈大。
哈佛大學的Dr. Edward Giovannucci跟太太都表示，選擇不給他們的兒女喝牛奶。
人類是唯一一種在成年後還在喝奶的動物——— 牛奶是給小牛喝的，對小牛有益。
看到這，相信大家內心自有判斷：
今天的牛奶並不是過去的牛奶，能補充營養的也一定不僅僅是牛奶，所以建議您：能少喝就少喝，能不喝就不喝，實在要喝的話還是要注意的。
1，少兒是少陽之體，可以適當補充陰寒的牛奶
2，對於我們成年人來說，絕對不能每天把牛奶當水喝，如果非要喝牛奶，在牛奶裡面加一點熱性的食物，比如干姜，加些肉桂、並把它煮一煮。廣東流行的“姜撞奶”就十分好了——薑汁配牛奶
（牛性甘味微寒，功能補虛羸，而姜則性辛微溫，功能散寒暖胃，去痰下氣。）
還有，中醫對藥或食物的寒性與熱性的區分，並不是溫度的問題，那是物理溫度，所以即使把牛奶煮開了也不能表示它不是寒性的。
從中醫的角度來看，牛奶是陰寒性食物。陽化氣，陰成形。陰寒性的東西容易導致氣血流行不暢，促進形成有形的包塊。人要有生命力，就要多吃陽性的食物，而要少吃陰性食物。
況且，當前人們的陽氣普遍偏於不足，更是要注意不吃陰寒性食物。為什麼心血管病、糖尿病、腫瘤的發病率這麼高？這大部分是陰性病，就因為過多地吃陰寒性食物，作息不規律耗傷自己陽氣，再加上少吃陽性溫性食物造成的。
性寒的食物吃下去，會消耗你本身更多的能量去運化吸收（是傷脾胃陽氣的），而溫熱的食物吃下去，就不需要消耗你太多的能量，脾胃陽氣。
牛奶，是食物，就像西瓜偏涼、荔枝偏熱……等等任何一種食物一樣，也有著一定的偏性。只不過如今我們對它的認知、和食用習慣，讓它在某些方面的功能過於誇大，從而忽略了這“偏性”對人體的不利影響。
還是那句話，咱吃啥還不是得講究點嘛！知道的多點對自己沒壞處。願各位看官：身體健康 萬事如意！
