攫取一捧土壤，点燃一篝火焰，不需太多佐料配菜，转眼一只香喷喷的整鸡就出炉了。这是南粤人最不陌生的美食——土窑鸡。这道传统美食已经说不清源头到底在何方，但是味道和手艺却经过舌尖代代流传了下来。要说起吃，那必须讲究。
食材就是头一道门槛。鸡，必然得是最鲜活、健康的。味道好不好，一半手艺、一半肉质。新近网红吃鸡品牌土窑鸡研究所，他们家的鸡，似乎有点来头……
这个鸡可不寻常，响当当的大名叫“虔山飞鸡”。优选来自虔心小镇的纯天然竹林飞鸡，采用五个月高山散养的小母鸡，饲养于原生态山水之间，食虫草、饮竹根水。严格筛选700克以上的小母鸡，从食材来源到制作出品都十分讲究。
虔心小镇坡高林密，溪沟密布，盛产的竹林鸡会飞。鸡只活跃，高飞4米多。其体型小、体形紧凑，肉质更好更紧实。虔心飞鸡用生态散养方式养殖，练就低空飞行，野外觅食能力较强，体质更强更健康。
竹林间有着丰富的原生态植被环境，鸡只野外觅食性能极强，主食竹林间昆虫及竹叶、草籽，因此不仅富含高蛋白质、微量元素及维生素等营养物质，而且日益吸收竹子之精华、土壤之养分，0激素肉质鲜美。
辛辛苦苦长成一只健康又好吃的鸡仔后，它们就要经历烈火考验了——精选五个月大的小母鸡，严格甄选出原材料，它们被投入自制窑炉，并采用700度高温窑炉烘烤，不接触明火、高温烘烤，将传统的荔枝柴改用更加先进的环保机制碳，在升温的瞬间锁住了鸡汁及营养。不接触明火烤制，好吃不上火，鸡肉香滑质感强。
五行之中，土与火相近。食物生长于土地，又在热土中煅烧。这种吃法最能激发食物本源的香味。
如果你想要感受食物最质朴、本真的滋味，那么原味土窑鸡最适合你，不加佐料、原汁原味，一口下去肉质细腻鲜美、营养丰富，满口都是鲜香。不愿清淡，就要够劲？还有辣味土窑鸡可以满足你！鲜香微辣、勾得人食指大动，鸡肉入味不失鲜美，肉质更加有弹性、饱满耐嚼。
光是看就已经让人口舌生津的土窑鸡，那么在哪里可以买到呢？一看就是没有认真听课啦，当然是土窑鸡研究所呀！
美味不用等，到店现场吃。听说土窑鸡研究所又双叒开新店啦，这次是街坊们有口福了呢？
