許多人愛吃軟糯的糯米食物，但又認為不好消化，吃著有一種被粘糯噎住的感覺。其實，與大米和其他雜糧相比，糯米才更容易被消化吸收。糯米的主要成分是澱粉，但是糯米比大米含有的直鏈澱粉更少、支鏈澱粉更多，而通常支鏈澱粉比直鏈澱粉更易消化。因此，加熱後的糯米在消化的速度上更勝一籌。只是糯米不要冷食，否則真的就不消化了。
以前，遠遠看去，這家糖油果子鋪就像嵌在街道牆上的一個“洞”“洞口”排著長長的一隊購買成都口碑遠揚的焦脆酥糯的糖油果子。店主姓楊，外來務工者，六七年前學了這門手藝，兩口子工於此業，生意漸起，每日幾百串的銷量，一串四元，五個，十元三串，生意旺時，每天能賣到四五百串。憑什麼？
據說，一千多年前的宋朝就有了糖油果子，那時叫焦飠追（jiao dui），後有人在網上搜到有一唐代白話詩愛好者王梵志和尚曾提到此食，詩曰:“貪他油煎飠追，愛若菠蘿蜜”。這也是他家糖油果子的味道，脆，甜，化渣。不過，我有點暈，唐早於宋，何有唐人說宋才有的東西？也許我孤陋寡聞了。
將湯圓粉用溫開水調和後，揪成湯圓一般大小的坨坨，不必搓圓，油炸時，自然會成圓球形。放在乾淨的不鏽鋼盤裡，下面抹油，以防粘連。鐵鍋倒入上好的豆油，燒熱後陸續放入做好的湯圓，不停地翻炒。
顏色慢慢變深時轉中火，繼續翻炒，直到外殼較硬時，放入紅糖（此節尤為關鍵），攪拌，推壓糖塊，直到果子呈現糖漿色即可關火。
趁熱撒上白芝麻，利用出鍋時的熱度，生芝麻成了半熟的香芝麻，均勻地裹附在脆糯的糖油果子上，埋下了香的伏筆。
每一位拿到糖油果子的人，臉上都呈現出一派喜色。交換，傳遞，入口，多麼愜意的美食過程。
糖油果子是成都的一種傳統美味小吃，歷經千百年至今，成為集市廟會，燈會花會的小吃主角，做法雖然大同小異，但細節妙方各有不同，吉祥街頭與同仁路交界之處的這家糖油果子脆甜交加，一吃難忘。
