北京是我国的首都，是人们向往的地方，想必大多数人都来过这里，但是大家来到这里的时候，有没有好好的品尝一下这里的美食呢。北京是世界上排名第八名的“美食之城”，也有很多人冲着这个名号来的，这里的小吃都很有历史的，样式也非常的丰富，配料方面以及做工都非常的讲究。
在北京人看来，美食绝对是文化的一部分，如今的北京地大物博，不仅有北京小吃，更有来自五湖四海的美味佳肴。烤鸭，豆汁，火烧，这些都是北京耳熟能详的美食小吃，说起北京的面食，大家第一印象一定是炸酱面，然而，就在我们的身边，一样经常见到的面食却被我们所忽视，那就是拉面，那么，你真的了解拉面么？
说起拉面，很多人第一反应是兰州拉面，相传，兰州牛肉面起源于唐代，但因历史久远已无法考证。有史料记载的是兰州牛肉面始于清朝嘉庆年间，系东乡族马六七从河南省怀庆府清化人陈维精处学成带入兰州的，经后人陈和声、马宝子等人以“一清(汤)、二白(萝卜)、三红(辣子)、四绿(香菜蒜苗)、五黄(面条黄亮)”统一了兰州牛肉面的标准。
不过，要说起拉面的历史，那就不得不说到青海拉面。青海，位于中国西部，雄踞世界屋脊青藏高原的东北部，是中国青藏高原上的重要省份之一。青海境内山脉高耸，地形多样，河流纵横，湖泊棋布。昆仑山横贯中部，唐古拉山峙立于南，祁连山矗立于北，茫茫草原起伏绵延，柴达木盆地浩瀚无限。长江、黄河源头在青海，中国最大的内陆高原咸水湖也在青海，青海，是一个美丽而神奇的地方。说起青海的旅游景点，人们大多会想到青海湖、茶卡盐湖、塔尔寺、卓尔山等。然而，还有一样美食是在青海不能被忽视的，那就是青海拉面。早在2002年在青海省喇家遗址出土了一碗4000年前的面条，人称喇家面，这是目前所知世界上最早的拉面实物，由此可见青海人民食用拉面的历史是如此的悠久。
为充分发挥“拉面经济”带动就业创业的示范引领作用，加速“青海拉面”经济品牌提档、升级，推动拉面经济品牌化、特色化、连锁化发展，同时进一步巩固青海省各民族和睦相处、和衷共济、和谐发展的大好局面，促进农牧区劳动力转移就业和农牧民增收致富为目标，树立和提升“青海拉面”品牌的整体形象，由青海新千集团联合中国商报社及中国烹饪杂志社共同举办的“为青海代言，寻找青海最美拉面人暨投资青海-新千集团旅游地产推介会”将于10月下旬在北京新疆大厦启动。
本次活动主题为“为青海代言，寻找青海最美拉面人”，由青海新千集团联合中国商报社和中国烹饪杂志社共同主办，并得到了中国商业联合会、青海省扶贫开发局、青海省工商联的大力支持。新华网、人民网、光明网、经济网、央视网、国际在线、中国网、中国青年网、中国廉政建设网、中国首都网、中国商网、中国旅游网、中国民族报、中国商务新闻网、中国农业新闻网、中国产经信息网、中国烹饪杂志、餐饮界杂志等数十家媒体将进行跟踪报道。通过此次活动，将挖掘一批掌握青海拉面技艺的优秀人才，展示具有高原特色的餐饮文化和青海拉面人勇于尝试的创业精神，届时，作为主办方的新千集团将为有意回乡置业和投资的青海拉面人提供政策支持及一条龙优质服务。
据了解，此次活动也是亮点颇多。届时，将邀请多位青海知名拉面人像大家分享创业经历，为创业者提供宝贵经验。同时，还将邀请书法名家为最美拉面人现场创作作品。
这将是一场拉面人的对决，更将是一次拉面人的交流，10月，我们北京不见不散。
