香煎西葫芦
西葫芦炒鸡蛋,西葫芦炒肉,西葫芦鸡蛋饼。。。奥,都吃够了,所以,西葫芦已经很久没有出现在餐桌了,五谷杂粮,各种蔬果,少了那个也总觉得不舒服。。。强迫症的完美体现,于是乎今日把西葫芦换个做法,果然没有白忙活,全部吃光光啦!
用料:西葫芦2个,鸡蛋2个,胡萝卜半根,大虾6只,面粉适量,盐1勺,生抽2勺,蚝油1勺,食用油适量,胡椒粉少许,小葱1根
香煎西葫芦的做法:
大虾去头去皮去虾线,切成小段。
西葫芦切去头和尾,再切成一厘米宽度的厚片。
用勺子挖去内瓤,挖掉的瓤不要扔掉。
装盘备用。
挖出来的瓤剁碎,不要挤掉水份哦。
胡萝卜切小碎丁。
小葱切圈。
剁碎的瓤,胡萝卜,葱圈一起放入碗中。
加入生抽,盐,耗油,鸡蛋和胡椒粉。
搅拌均匀。
再加入适量面粉。
搅拌均匀成粘稠的面糊。
平底锅刷油,不用预热。
放入西葫芦圈。
舀入面糊。
每一个圈圈里都放上一块虾仁,开中火煎一分钟,然后转小火慢煎。
煎至一面定型上色后翻面继续煎,直到两面金黄熟透。
香喷喷的西葫芦抱饼就出锅啦,即是主食又能当菜,配上一碗热粥,好满足。
小贴士:西葫芦瓤不要挤去水份,和面糊的时候有面粉加入,所以不怕它有水分哦。