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導語：分享一道酸蘿蔔炒粉條的做法，麻辣滑爽，醬香濃厚，百吃不膩！
粉條和五花肉歷年來是完美的搭檔，更為知名的做法非豬肉燉粉條莫屬，可是人們今日和大夥兒聊的主題並不是它，只是酸蘿蔔炒粉條，這道特色小吃具備麻辣滑爽、醬香氣美等特性，喜愛吃麵條的人遇到它，毫無疑問會十分高興，口感酸中帶辣，令人感覺非常的有胃口，做法簡單又美味！
酸蘿蔔是製作這道特色小吃的關鍵原材料，假如大家很難買到現有的，何不嘗試自己來醃漬，做法也是十分簡單的，小量的白砂糖和白米醋，就能醃出非常好的味兒出去，一些情況下，它的鮮美性能比外面賣的更脆響一些，自然，怪味會稍遜一籌，吃起來少了些當然的覺得，大夥兒平常最愛用它來煲湯喝，在其中以酸蘿蔔燉老鴨湯更為出名，除此之外，把它獨立作為涼拌菜來吃，也是大夥兒比較廣泛的食用方法。
粉條能夠挑選粉條製作的，這類表面看見一些黑，實際上口味是非常好的，唯一的缺陷便是熱量太高，乃至高過豬肉和牛肉，因此處於減肥瘦身期內的人員，應當儘可能杜絕它，吃上兩口全部的鍛鍊成效都是功虧一簣、付之東流，炒以前，需提早用40度左右左右的溫開水，把它泡軟、泡透，假如不著急食用，能夠將它放進涼水中侵泡好多個鐘頭，這類方法泡出去的效果，鮮美性是最好的。
酸蘿蔔炒粉條的做法：
食物調料：蘿蔔、白米醋、五花肉、白砂糖、粉條、香萊、生抽、醬油、八角、蒜頭、小米椒、香萊（萵筍）、植物油、味精。
製作過程：
最先，提前準備一根大小勻稱的小白蘿蔔，先用刮板器把它的皮削去，再把它切成細絲，隨後，把它的水分纂幹，裝進碗中預留。
隨後，在碗中添加10的鹽，10克白砂糖，50克的白米醋，把他們抓拌勻稱後，置放一旁醃15分鐘後，再度、攥幹不必要的汁液，盛入盤裡預留。
此外，再提前準備3樣輔材（火鍋配菜），他們分別是切割成片狀的五花肉，提早用冷小水泡好的粉條，及其適當的香萊段，（或是萵筍段），這二種食物的味道區別很大，大夥兒能夠依據本人的口感，隨意選擇在其中的一種，兩種一起放，炒出去的味兒也是非常非常好滴。
出鍋燒開，水開後，先將粉條和蘿蔔絲倒進鍋中，焯燙2-3分鐘撈起來，而且瀝乾水分，裝進碗中預留，綽水的目的有兩個，一是除去蘿蔔絲的甜味，二是再燒時非常容易進味，粉絲的口味會越來越更強一些。
熱鍋冷油，油燒後，先放進1枚八角和小肉，文火炒出香味、炒成不必要的植物油脂後，再添加適量的大蒜和小米椒，把他們的香氣炒出去後，再倒進少量的提味的香油，及其小量著色的生抽與醬油。
料汁炒出香味後，再倒進焯好的蘿蔔絲和粉條，煸炒勻稱後，再放少量的味精調料，由於醃漬的情況下，早已忽略，因此這時，千萬別加鹽和白砂糖，請大夥兒製作時要需注意。
最終，再撒進提早備好的香萊段，迅速煸炒勻稱後，就可以起鍋擺盤，酸蘿蔔炒粉條製作進行，麻辣滑爽醬香型濃厚，口感酸清甜味美，做法既簡易又美味可口，我一次能吃2海碗！
溫馨提醒：
香菜和芹菜大夥兒能夠相互之間換著服用，前面一種香氣獨特，味道會較為濃郁一些，假如吃不習慣，能夠把它換為後面一種，各有所好，孰好孰壞擇人罷了。
