麻醬寬粉
食材明細
主料
- 寬粉適量
- 芝麻醬適量
輔料
- 蒜末適量
- 蔥花適量
- 小米辣適量
- 香菜適量
調料
- 生抽適量
- 醋適量
- 白糖適量
- 五香粉適量
- 蠔油適量
- 鹽適量
- 植物油適量
- 蒜香口味
- 煮工藝
- 十分鐘耗時
- 簡單難度
麻醬寬粉的做法步驟
- 1芝麻醬,澥麻醬,用適量的生抽,醋澥開。
- 2料汁,蒜末,蔥花,小米辣切碎,適量的五香粉。
- 3燒熱油,趁熱澆在準備好的小料上。
- 4取適量的料汁,混合到澥開的麻醬裡,調味,放入適量的糖,蠔油,鹽。
- 5寬粉煮熟後,過遍熱水,防止粘連。
- 6調味好的麻醬汁,淋在寬粉上,拌勻。
- 7香菜,切小段,放到拌好的寬粉上。
- 8麻醬寬粉,裝盤。嗯,味道不錯,媽媽和老公都喜歡。
小竅門
澥麻醬,最好直接用生抽,醋澥開,這樣比用水澥的味道更好。
熱油潑小料,要少量多次,每次澆油後攪拌下再潑油。