“餐饮单位承接‘年夜饭’预订需备案登记”1月21日，新华区食药监局有关负责人介绍说。目前，新华区2000余家餐馆中，有44家对外承接年夜饭预订，有500余家餐馆春节期间不休息。截至1月21日，新华区的44家饭店已预订年夜饭。
近几年，许多家庭将“年夜饭”转移到酒店，一些热门饭店“年夜饭”可谓一桌难求。为保障春节期间的食品安全，防范食物中毒和食源性疾病的发生，该局注重预防、提前介入，实行“年夜饭”登记备案制度，强化食品安全监管。厨余垃圾是否日产日清、食品原材料是否安全等，为确保市民吃上放心的“年夜饭”，新华区食药监局对辖区内所有的餐饮单位进行摸排，全面掌握承办“年夜饭”的餐饮单位的底数，并对相应单位的承办能力、进货索证台账等方面进行了重点检查。同时，对全区承接“年夜饭”的餐饮单位进行培训，1月18日，新华区食药监局8个食药所分头召集春节期间正常营业及承接各类聚餐及“年夜饭”的餐饮单位法人或食品安全质量负责人召开“年夜饭”食品安全培训会，为“年夜饭”食品安全把关，并与44家“年夜饭”经营单位主要负责人签订了《餐饮服务单位食品安全承诺书》和《餐饮服务单位食品安全责任书》，为春节餐饮安全做出承诺。要求各餐饮单位建立完善的食品进货台账，100%实施食品及原料进货索证索票制度，禁止使用病死畜禽和没有经过检疫检验的生鲜肉及有毒有害物质加工食品。承接单位要根据自身实际接待能力确定承接年夜饭数量，不得超负荷运转。工作人员特别强调，餐饮单位需要落实年夜饭食品留样工作，留样食品每份不少于125克，在专门留样冰箱内冷藏存放48小时以上，并做好留样记录。
截止21日，全区共有44家饭店接受了年夜饭预订，当前年夜饭预订还在火热进行中。新华区食药监局工作人员提醒市民，春节期间一旦发现食品安全问题，可拨打3412331进行投诉举报。
