70歲的大伯幾乎天天吃這菜，臉色紅潤肌肉結實，完全看不出年紀
在前一陣子看到張醫生呼籲要多吃點高蛋白的食材，才想起來我鄰居的大伯就是這樣子。雖然已經70歲但是一點也看不出歲月的痕跡，我想主要是飲食得宜再加上每天的運動健身才能這樣子。
鄰居大伯自從退休之後，每天早上堅持喝牛奶然後午餐或晚餐必須要有一塊雞胸肉。這一習慣就堅持了好多年，有次我問天天這麼吃不膩嗎。
回我說多補充蛋白質老人肌肉才不會流失，或許是有遠見。從魁梧的身軀來看肌肉完全不輸健身運動的我，自此我也決定隔三差五吃一點雞胸肉作為日常蛋白質的補充。
在生活中不管是男是女，都要有足夠的蛋白質才能維持身體日常消耗的需求。而在諸多食材中低脂肪高蛋白的雞胸肉，無疑是第一選擇。所以今天分享你一道好吃的家常雞胸肉做法，希望你會喜歡。
線椒炒雞絲
食材：雞胸肉1塊、線椒3條、紅辣椒1個、蒜頭3瓣、紅蔥頭1個、水澱粉2匙
調味：黑胡椒粉少許、味精1小匙、蠔油1小匙、鹽1小匙
製作步驟：
1、在準備製作之前先把輔料準備好，我所用的青椒為線椒。它的辣度還算湊合，如果說你不喜歡辣可以使用圓青椒或者是青泡椒一類的食材代替。另外紅辣椒一個可以作為潤色，蒜頭和紅蔥頭則是增香。
2、雞胸肉一塊，在解凍之後處理掉雞胸肉上的肉膜。然後清洗乾淨，再把肉片成薄片最後改刀成絲。接著把雞肉絲放入盆中，加入黑胡椒粉、少許鹽再加入一匙的水澱粉抓勻醃製十五分鐘。
3、在雞肉絲醃製好之後，我們再加入一小匙的熟油抓勻。然後鍋熱適量的油，把雞肉絲放入鍋中炒散盛出備用。
4、再倒入少許的油，中小火的狀態放入紅蔥頭爆香。在爆香的時候要注意時不時的翻攪一下，因為油邊容易燒焦。
5、在爆香之後，倒入線椒、紅辣椒、蒜碎一起爆炒。待煸炒至感覺辣椒熟了，這個時候倒入之前炒好的雞肉絲。然後加入所需要的調味料，繼續翻炒幾下然後用一小匙的水澱粉勾芡一下即可出鍋上菜。
6、這是這一道非常營養好吃的家常菜，尤其是在豬肉那麼貴的情況下更要多多吃一些禽肉代替。
地主小貼士：
1、雞胸肉醃製一會更入味更好吃
2、這一道菜的水澱粉是至關重要的輔料，不僅讓肉嫩還能更有味道。至於水澱粉用什麼勾兌，建議使用玉米澱粉加少許水攪和一下。
關注豆帝煮，隨時掌握美食發佈最新動態。這裡有你喜歡的各種美食製作，內容包括家常菜、宴席菜、地道小吃、養生煲湯、烘焙製作以及旅行探店等。全線打造助您成為一位真正的美食家！
此圖文作品系豆帝煮原創發佈，嚴禁不良自媒體搬運及盜圖，作者保留法律追訴權特此聲明
