它在我們一日三餐中都不可或缺，每次逛超市都要塞進購物車，女生還用它製作護膚品,這位萬能的人類朋友就是——鹽。
不知從什麼時候起鹽披上了”碘”外衣，人們難免會有疑問：碘有這麼重要嗎？每天都吃怎麼可能還缺碘呢？只能說有些事實總是會顛覆慣有的認知：
碘缺乏病
我國幅員遼闊，可惜就是缺碘啊！
碘缺乏病是由於人類生存環境中缺少人體必需的微量元素———碘所造成的一種地球化學性疾病。它包括地方性甲狀腺腫、克汀病和亞克汀病，單純性聾啞，胎兒早產、流產、死產和先天畸形等。
按照世界衛生組織的標準，我國幾乎全部處於缺碘地區，生長在這些缺碘地區的農作物、動物和人都處於碘缺乏狀態。
缺碘的危害
“一代粗(甲狀腺腫)，二代傻，三代斷根芽”。對不同人群會造成不同的影響。
成人碘缺乏會造成新陳代謝變慢、智力、體能低下、 甲狀腺腫大（大脖子病）。
兒童和青春期碘缺乏會影響身高發育、智力發育。
孕婦碘缺乏會影響胎兒腦發育、嚴重者引起流產、胎兒畸形、死亡。
在我國1000多萬智力殘疾患兒中，80%歸因於碘缺乏。（數據來源：人民日報）
我國每年出生2000萬新生兒，其中600萬在碘缺乏地區，按碘缺乏使智力商數平均丟失10—15個百分點推算，如不加防治，每年因碘缺乏而丟失潛在智力商數十分驚人。當這些智殘兒童成為低智能成人，他們難於掌握文化科學知識，有許多甚至連簡單的勞動、生活能力也不具備。
看你是否缺碘
是否缺碘，可以通過檢測晨尿中的碘含量而知。
WHO把尿碘100-300μg/L定義為適宜的碘攝入量。如果尿碘小於100μg/L，屬於碘缺乏，應增加碘攝入。
應對碘缺乏的問題，1995年後開始全國範圍的推廣加碘鹽，截止2017年，我國已基本實現消除碘缺乏病的目標，甲狀腺腫的發病率為1.8%，為歷史最低。
隨後加碘政策進行了適當調整：
1996年：推行全民食鹽加碘政策
2002年：全民食鹽加碘含量下調
2012年：允許各省份自行決定碘濃度
下圖是目前我國加碘鹽濃度：
不同人群的碘鹽選擇
01普通鹽（加碘鹽）
市場上最常見的鹽就是加碘鹽，如上文提到的，各省食鹽中的碘含量不同。
適合人群：大部分人，特別是孕期及哺乳期女性、兒童及青少年（孕婦及哺乳期女性對碘的需求量增加）。
02無碘鹽
碘含量為0g，不是所有超市都能買到。
適合人群：部分甲狀腺疾病患者（如甲亢）、生活在高碘地區的人（如渤海灣等沿海地區）。
03低鈉鹽
以普通加碘鹽為原料，添加一定量的氯化鉀和硫酸鎂。減少了鈉離子（Na+）的攝入，增加了鉀離子（K+）的攝入，維持體內鈉鉀平衡，有利於控制血壓。
適合人群：中老年人、高血壓等心腦血管疾病患者。
提醒：無碘鹽、低鈉鹽不要擅自吃，需要遵醫囑食用。
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