成都旅遊資源豐富，廣受國內遊客所喜歡。“成都，一座來了就不想走的城市”說明了成都的無限魅力。而趙雷所唱《成都》中的“成都，帶不走的，只有你！”又包含了成都的無限無情。
在成都，不光有獨特的歷史文化和風土人情，還有辣到嗨的火鍋和別具一格的成都小吃。其實在成都，夜晚遊覽市井小巷，我們總能看到很多飯店打著冷啖杯的招牌。
外地遊客一看冷啖杯這幾個字就有點蒙圈了，不明白這究竟是四川話直接音譯的漢字呢，還是有別的意思。這究竟是喝的呢，還是吃的？當然本地人是知道是怎麼回事，但要是解釋起來卻又成了“冷啖杯嘛——就是一起吃點涼菜，喝點酒宵夜嘛”。
那冷啖杯究竟是什麼意思呢？現在的冷啖杯是成都街頭的一種街頭美食，類似於夜啤酒和大排檔，是成都人民的夜宵。因為所吃食物都是滷菜、豆乾、兔頭、鴨脖子、泡鳳爪、炒田螺、炒龍蝦之類的涼菜，喝的是冰啤酒，取其菜冷酒涼，稱之為冷啖杯。
在成都人眼裡，夏天晚上，帶上家人或三五朋友一起，冷啖杯就是最好的美食，再擺擺龍門陣，喝點壩壩茶，就是最安逸的消暑生活了。
其實冷啖杯還有一個說法叫做冷淡杯，源自於1990年出版的《川菜雜談》。書中說：“有酒無餚恰恰是四川人端‘冷淡杯’，吃酒不吃菜的習慣”。在以前成都平民家庭一天只吃兩頓飯，分別在早上10點和下午5點左右。晚上脖子再餓，也只能打尖（吃點零食）。
在到了夏天，由於天熱，於是當時的市民就會在院壩裡支上小地桌和矮板凳，擺上煮花生、毛豆、豆乾、滷菜和臘肉之類的下酒菜，再來點白酒或自家泡酒。若是鄰居一起乘涼，要麼招呼一起飲酒，要麼將各自的酒菜合在一起歇涼打尖。
每到這時，主人就會說“酒冷菜淡（淡不是指鹹味，而是指菜不豐盛的一種說法），莫要客氣”之類謙虛的話。
其實冷淡杯就是冷吃食物，所以稱之為冷啖杯更為妥切。冷啖杯並不是一定要吃的豐富，也有一些在成都叫作煮冬瓜、煮南瓜之類的耙耙菜，但一定不能吃熱菜。一句話，冷啖杯一定要吃得簡單。冷啖杯如同成都人下菜館茶一樣，是成都人悠閒安逸的生活方式。
大家坐在一起，吃著冷啖杯，擺著龍門陣，將心中事的討出來擺一擺，既渲洩了心中的情緒，也放鬆了心情，體現了人與人之間的淡泊真情，更是成都人悠然自得的生活體現。
冷啖杯作為成都人對飲食的精準描述，也代表了成都的美食文化，所以你來到成都，一定要在閒暇之餘，一道去嚐嚐冷啖杯，感受成都人民最巴適的生活喲。
