鯉魚身上最好吃的部位，別再錯過了，而且老闆一般不要錢
我從小就非常喜歡吃鯉魚，不管是紅燒魚也好，還是水煮魚酸菜魚也罷，不管怎麼吃也吃不膩。然而有一個讓我很詫異也很慶幸的事，就是每次買魚都可以免費拿到很多別人不要的魚瞟。
魚鰾，魚的器官之一，硬骨魚類，大多數都有鰾。魚鰾的體積約佔身體的5%左右。其形狀有卵圓形、圓錐形、心臟形、馬蹄形等等。魚鰾裡充填的氣體主要是氧氣、氮氣和二氧化碳，氧氣的含量最多。所以，在缺氧的環境中，魚鰾可以作為輔助呼吸器官，為魚提供氧氣。
從小時有記憶起，不管是爸爸還是媽媽在家做魚，我都會先找裡面的魚鰾吃。而每次爸媽買魚回來，每次的魚鰾數量都不一樣，後來詢問才得知，是因為大多數買魚的食客不會要魚鰾，由於每天賣的數量不同，爸媽去買魚時那裡有幾個魚鰾，賣魚的商家就免費給幾個。而有的賣魚的商家也會好奇的問上爸媽一句：“這個也能吃嗎，怎麼做啊？”
而我們每次吃魚鰾，就是和做魚一樣。不管是紅燒魚還是酸菜魚，只要把魚鰾放進去一起煮熟就可以了。味道是非常好吃的，只需要注意一個地方，就是在處理魚鰾的時候，一定不要把外面的薄膜弄掉，然後用油煎魚的時候，要把魚鰾一起煎一下，再加上一點糖，出鍋的時候就足夠好吃了。
除此之外，魚鰾還可以爆炒著吃。
【食材】
魚肚、芹菜、青椒、紅椒
【調料】
辣椒、泡姜、醬油、豆瓣醬、糖、蔥、鹽、香油、澱粉
【製作步驟】
1、魚肚稍沖洗後下沸水中稍焯。
2、撈出瀝去水分裝碗中，放鹽抓揉去黏液，用清水清洗乾淨待用。
3、青紅椒、嫩姜均切絲；芹菜切段後放適量鹽拌勻醃上；香蔥切寸段；泡辣椒、生薑剁末；澱粉里加適量水成水澱粉。
4、將豆瓣醬、醬油、糖、泡辣椒生薑末同放一個碗裡成味料。
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