古老的山水專著《水經注》只說趵突泉“泉源上奮，水湧若輪”，後來卻逐漸發展成為“雪濤數尺，聲如隱雷”，“各高四五尺，轟然雷震”。有的記載甚至說：“其水自三穴中湧出，各高二三丈。”於是在清人筆下就出現了這樣一些詩句：
“聲聞百里雷，光豔三堆雪。”
“出郭數里雷隆隆，平地飛出三白龍。”
“三道白虹從地起，萬斛珠璣寒煙裡。”
趵突泉泉池中央，有三個大泉眼，水從泉眼裡往上湧，冒出水面有半米來高，像煮沸了似的，不斷翻滾。
看那三個大泉，一年四季，晝夜不停，老那麼翻滾。你立定呆呆的看三分鐘，你便覺出自然的偉大，使你再不敢正眼去看。
永遠那麼純潔，永遠那麼活潑，永遠那麼鮮明，冒，冒，冒，永不疲乏，永不退縮，只有自然有這樣的力量！
當然，“三股水”能湧出多高，和節令、水位有關：夏季雨量大、水勢旺，泉水水位不斷升高，“三股水”噴湧得就高；反之，就低。
關於趵突泉“三股水”的形成，過去多數文人認為是濟水伏流在地面上創出來的“奇蹟”，是“天下奇觀”，因此就有這樣的詩句：“濟南名泉七十二，獨有趵突稱神功。”
另外又有傳說：趵突泉泉水與遠在濟南以西長清縣炒米店的井水相通，並形象地加以證明說，如果從炒米店井裡撒下一把米糠，就能從趵突泉三股水裡流出來。
過去在“三股水”的對面、現在濼源堂正門外以東，還有座“御碑亭”。那是清康熙皇帝愛新覺羅·玄燁於康熙二十三年(1684年)來濟南時為趵突泉題寫的“激湍”兩個楷書字。
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