如何做好外賣運營那些你不知道的事

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如何做好外賣運營那些你不知道的事

現在市面上的快餐店越來越多了,市場猶如大浪淘沙,有些快餐店脫穎而出,也有些被時代淘汰。縱觀發展好的快餐店,都有很多優點:逼格高的裝修、服務標準化、工作效率高......成為很多消費者選擇快餐店的主要原因之一。

在很多快餐店,排隊成為了一種常態,但是工作效率是可以有保證的,這同樣是消費者選擇這些快餐店的主要原因。為什麼那些快餐店能夠做到如此高效率化的經營模式?

服務標準化

服務標準化一般在連鎖餐廳比較常見,首先,從服務人員整體的儀態出發。你觀察他們店內員工拖地、收拾桌子的方式,就知道有多麼的標準。

比如:麥當勞標準拖地動作:左手握著拖布把,右手發力使拖布頭左右移動,這樣做可以有效避免撞到顧客,所有的服務都是為了給顧客提供方便。

產品標準化

首先從產品的質量出發,麥當勞麵包標準厚度均為17毫米左右,就連麵包中氣泡的大小都是有統一標準的。如何做到最令顧客最滿意的口感是一家餐廳最基本的要求。

管理標準化

很多門店在新員工培訓的時候,都有一套標準化的管理模式,除了瞭解最基本的工作流程,每一位新員工都是由一位老員工帶領,這種一對一的管理模式,有利於提高工作效率,減少沒必要的錯誤。

餐飲行業的標準化是西式快餐行業的商業化本質,那就是效率。可能你會問什麼是效率?效率對於餐飲行業來說具有什麼特殊的意義?

標準化,每一個小細節都堅持標準化,唯有持之以恆的堅持,才能保證最後的成功。

現在國內很多的連鎖餐飲品牌甚至其他連鎖企業,都在學習肯德基和麥當勞的管理經營模式,但整體的餐飲業態來說還是不完善的,唯有通過不斷的學習和進步,最終才能夠很好的發展下去。

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