慄，在古書中最早見於《詩經》一書，可知慄的栽培史在我國至少有二千五百餘年的歷史。
板栗原產我國，是我國食用最早的著名堅果之一，年產量居世界首位。我國板栗品質優良，營養豐富為世界群慄之冠。炒食後其肉質細密，香甜適口，十分受歡迎。
河北板栗資源豐富，出口量居全國第一位，遷西、遵化、興隆等燕山山脈一帶是我國重要的板栗出口基地，產品質量優良享譽海內外，尤其在日本，被稱為“天津甘慄”，久負盛名，深受日本人民喜愛。
板栗吃法很多，常見的有糖炒板栗、板栗悶鴨、水煮板栗、板栗粽等，這些都是大家比較認可的吃法，那麼你聽說過板栗可以釀白酒吃嗎？有什麼功效呢？
板栗酒顧名思義就是用板栗釀製的一種食用酒，每年的秋季是板栗成熟的季節，這個時候的板栗不僅可以直接食用，還可以做成各種美食。
功效主要有以下幾點：
1、滋補肝腎、養精壯陽
板栗素來被稱為“補腎果”，引起具有補腎健脾、活血止血的功效，而泡酒後的板栗已經有補腎功效，對生活中常見的腰痠腿軟以及骨質疏鬆等亦有改善的作用。
2、增強抵抗力、延年益壽
身體較為虛弱的人群，建議喝點板栗酒，有延年益壽，增強身體抗病能力的作用，經常飲用可提神醒腦，有很高的養生價值。
3、防治三高問題
板栗富含不飽和脂肪酸、礦物質和微量元素，對防治三高效果好，對常見的高血壓、高血壓、冠心病、骨質疏鬆以及動脈硬化等有一定的防治作用，建議平時可以喝點板栗酒。
板栗酒的製作方法：
第一步：板栗漂洗、精心挑選肉多甘甜的板栗、然後晾乾
第二步：粉碎、蒸煮、拌曲發酵
第三步：入發酵池，大概十天左右
第四步：蒸餾出酒，入壇
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