不一樣的水煮肉片，適合不吃辣的人，也適合小孩吃，健康美味
水煮肉片是一道川菜，有川菜麻辣鮮香的特點，但因為口味比較重，不適合小孩子食用，還有那些不吃辣的人，也不喜歡吃水煮肉片。川菜雖然走進了千家萬戶，但現在人們注重飲食健康，而川菜又比較重口味，偶爾在餐廳吃一兩回還好，不可能在家裡天天做。所以今天小編就改良一下水煮肉片，不一樣的水煮肉片，不辣的水煮肉片，適合不吃辣的人，也適合小孩吃，健康美味。
正宗的水煮肉片就是借豆瓣醬的味道，做出麻辣鮮香的特點，有些人圖方便會直接用火鍋底料。重要是醬料的運營，如果不吃辣那就不能用豆瓣醬和火鍋底料，這些調料都是非常辣的。而醬料不侷限於這2種，中國地大物博，每個地方人的口味不同，所以有許多不同的口味的醬料，甚至我們還可以結合外國人的醬料進行搭配。
今天要做的就是沙茶咖喱味的水煮肉片，沙茶醬其實就是海鮮醬，帶有微微辣，但是做水煮肉片，吃起來完全不辣，味道卻很鮮。再加上印度的咖喱醬，這樣搭配出來的味道，比川味的水煮肉片還好吃，適合做給家裡的孩子吃。下面就是具體的做法，一起來看看吧~
【沙茶咖喱水煮肉片】
食材：裡脊肉1塊、沙茶醬2勺、咖喱1塊、青菜、洋蔥、蔥蒜、花椒、蛋清、澱粉、鹽、食用油。
做法：
第一步，首先把豬肉洗乾淨切薄片，再加鹽、蛋清和澱粉抓勻，醃製十多分鐘。
第二步，把青菜、洋蔥、蔥姜洗乾淨切好備用。
第二步，起鍋燒油，放入蔥姜、花椒和洋蔥爆香，然後加沙茶醬和咖喱翻炒。
第四步，接著倒入適量水，大火燒開，燒開後把醃製好的肉片下鍋，肉片煮2分鐘就熟了，馬上關火出鍋。
第五步，青菜事先煮熟放在碗底，肉片煮熟後放青菜上，然後倒入湯汁，最後再撒些蔥花就可以了。
水煮肉片，最關鍵的就是醃製肉片這一步，加蛋清和澱粉保證肉片滑嫩，下鍋煮的時間控制好，煮熟了就撈出，這樣肉片吃起來才不會老不會柴。
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