“你家里的孩子不管长得胖，长得瘦，喜欢不喜欢吃东西，这段时间他的饮食结构，你要超级重视。”“绝不要给他吃垃圾食品，一定要吃高营养、高蛋白的东西，每天早上准备充足的牛奶，充足的鸡蛋，吃了再去上学，早上不许吃粥。”近日，张文宏教授提出的早餐建议，在网上引发了热议。
早餐到底该怎么吃，已经成了家长关心的大问题。为此，我们也采访了舟山医院膳食营养科副主任何小君，听听她对学生的早餐都有哪些建议。
一份优秀的早餐应该包含这些食物
“早餐的能量摄入要占人体全天所需能量的三分之一左右。”何小君说，早餐在一天三餐中的重要性不言而喻。但她观察了很多人的早餐，都有一个常见的问题，那就是搭配太过单一，这样就会导致营养元素摄入不足。
一份优秀的早餐要满足孩子所需能量和营养元素的摄入，具体要包括以下几类食物：第一类就是提供能量必不可少的碳水化合物，早餐摄入的碳水化合物可以是即食的麦片、馒头、面包片等，也可以是粥等经过烧煮的主食。第二类是富含优质蛋白质的牛奶、鸡蛋等。第三类是富含各种矿物质、维生素的蔬菜水果类。
其中蔬菜是很多家长在早餐中都会忽视的，也有些家长认为准备蔬菜太过麻烦。“夏季的时候吃的拍黄瓜、糖拌西红柿、凉拌莴笋等其实都可以，做起来也不麻烦。”何小君说。
留出吃早餐的时间早餐分量在350克到400克间
除了早餐种类外，早餐的量其实也有讲究。“早餐总体摄入量应在350克到400克之间，包括水分在内。”何小君说，这个量不算多，毕竟一杯牛奶就能占去不少。具体到每种食物的分量，何小君说蔬菜水果建议摄入100克左右，碳水化合物100克，然后再来一杯牛奶和鸡蛋，基本可以达到学生营养早餐的要求了。
早餐进餐时间一般在起床后半小时，“早餐可以安排在早上6：30到8：30之间。”进餐时间最好保持在15-20分钟，不要匆匆忙忙，边走边吃，这样不利于消化吸收。
舟山人常见的早餐选项有些并不达标
在舟山人的早餐桌上，经常能看到大饼油条、麻团等，对于这类舟山人常吃的早餐，何小君建议尽量少吃，偶尔可以吃一次调剂口味。
“油炸的食品不容易消化吸收，很容易产生饱腹感。”何小君说，这会影响学生之后的上课效率。舟山人喜欢吃的腌制食品，例如萝卜干、豆腐乳等，由于含盐量比较高，何小君也不建议多吃，偶尔调调口味是可以的。
网上也有早餐不要吃水果的说法，说可能会造成糖分摄入过量，在何小君看来，这并不是大问题。“人体机能会平衡摄入的糖分，而且早餐水果建议摄入在100克左右，吃得也不多，不会有太大影响。”但如果是有这方面疾病的人就要严格控制，有选择性地进食。
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