每當太陽達到黃經90度，在每年6月21日或22日，北半球各地的白晝時間達到全年的峰值，這一天就是夏至。夏至作為一年中白晝最長的一天，長久以來我國民間一直有夏至吃麵的習俗，意為“吃過夏至面，一天短一線。”
同時，夏至時期也處於梅雨時節，溼潤的空氣中有充足的水氣，滋養著一切，放眼望去是滿目的柔綠色
在溼氣較重的梅雨時節，身體難免覺得些許疲乏，來自己動手製作一道順應時節的料理，新鮮的青蔥熬上一鍋蔥油，香氣襲人，與家人一起開啟夏日美好時光。
夏至這天山東各地普遍要吃涼麵條，俗稱過水麵，有“冬至餃子夏至面”的諺語。
萊陽一帶夏至日薦新麥，黃縣（今龍口市）一帶則煮新麥粒吃，兒童們用麥秸編一個精緻的小笊籬，在湯水中一次一次地向嘴裡撈，既吃了麥粒，又是一種遊戲，很有農家生活的情趣。
夏至時值農作物收，自古以來有在此時慶祝豐收、祭祀祖先之俗，以祈求消災年豐。因此，夏至作為節日，納入了古代祭神禮典。
夏至後，氣溫逐漸升高，人體出汗量也會隨之增加，因此人體需水量大。對此，還可以在飲食上加以調節，如喝些綠豆湯、淡鹽水等。需注意的是，綠豆湯不要多喝，更不能當水喝。屬於寒涼體質和體質虛弱之人也不適宜飲用綠豆湯。
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