每天下班回家的路上都會路過一個鐵板燒烤攤，那些排列在燒烤路上的肉串吱吱冒著油發出誘人的香味。尤其是那一摞一摞的大魷魚，捲曲著，烤制的嫩嫩的紅亮誘人！我喜歡有多多孜然的，再刷上少許的燒烤醬吃起來又鮮又嫩！
但是外邊路邊攤的也不敢總吃，假期去海鮮市場，看到那邊的冰鮮魷魚很新鮮水靈的樣子就順手買了幾條回來，處理完準備烤的時候，想起之前有一位做美食的朋友推薦過烤魷魚飯。跟孩子順口提了一下，他表示很好奇要我做給他吃，家裡剛好有現成的米飯就沒有特意去做糯米飯，直接用了米飯。
把魷魚處理好之後，塞上炒得香香的米飯，然後按著燒烤大魷魚的方法，先是抹了油、燒烤醬，然後又撒了超多的孜然粉和少許的辣椒粉，在烤箱裡的時候那個香味就瀰漫出來了，端出來孩子就迫不及待的去品嚐，他邊吃還自己說簡直太好吃。其實對我們北方人來講，第一次處理魷魚的時候還是很迷茫的，因為對這個東西不是很瞭解，做了幾次之後，對於魷魚的宰殺也是十分的得心應手，接下來我們就來開始一步一步的詳細的來講解一下，這個魷魚的製作過程。
烤魷魚飯，可以算是一道主食，用魷魚筒裝滿炒香的糯米飯，一起放進烤箱，在烤箱中升溫，使得每一顆米粒都吸收了魷魚的鮮美味道，吃起來既有好吃的燒烤魷魚味兒，又有米飯的甜香。
使用的魷魚最好選用新鮮的小魷魚，我用的這隻有6兩左右。可以在魷魚上打上花刀這樣烤出來的魷魚不僅僅是好看，而且更易於入味。
——烤魷魚飯——
食材準備
主料：魷魚一隻，熟糯米飯一碗，胡蘿蔔30克，黃瓜30克，蒜苗2棵，彩椒20克
調料：燒烤醬2大勺，植物油10毫升，蠔油1勺，鹽1克，，孜然粉6克，辣椒粉2克
具體操作：
1、 先來去內臟，輕輕的拉住頭部把內臟從魷魚內剝離出來
2、 然後把魷魚表面那一層黑膜撕下來
3、 魷魚頭部的處理，縱向切一刀，然後把魷魚的眼睛部位連同連著內臟的部分一起切掉只留下魷魚須
4、 用鋒利一些的刀在魷魚上打上花刀
5、 然後加上燒烤醬醃製半小時左右
6、 現在來準備炒糯米飯，黃瓜，胡蘿蔔，彩椒，蒜苗全部切成小丁備用
7、鍋內燒熱油炒香蒜苗，然後把其他蔬菜也一起放進來炒熟，糯米飯倒進來炒散
8、把炒好的米飯灌進魷魚筒內，最後用牙籤兒封口
9、後把處理好的魷魚和魷魚須一起放進鋪了油紙的烤盤裡
10、 烤箱預熱15分鐘，把準備好的魷魚放進去烘烤
11、烤10分鐘後取出魷魚，表面刷油
12、然後撒孜然粉和辣椒粉，再次放進烤箱烤5分鐘即可。（烘烤時間的長短根據魷魚大小適當的調節）
