春日好食光，鲜嫩舌尖尝
馋哭徽州人的春季美食已经上桌了
春日时鲜不同于夏瓜、秋果、冬根
具有最独特的清新味
甘、鲜、嫩、爽、脆
最勾人味蕾~
而且春味，稍纵即逝,
错过便要再等一年~
春 笋
“食过春笋，才知春之味”。笋是竹子初生的嫩芽，保鲜期极短，有“过夜吃已有隔世感”的说法。每年惊雷一响，春笋便从土里冒出尖儿来，经春雨润泽，水灵灵脆生生，挖笋人在天色未亮时，便会穿过清冷的雾气，踩着湿润润的泥土，通过观察地面的隆起和裂缝，挖出掩藏在土地下面的、最鲜嫩的竹笋。
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香 椿
春天的时令菜香椿是少不了，不似其他春菜那般嫩，香椿带着自己的硬气，一大筷塞在嘴里能让咀嚼肌充分运动。独特的香椿味道越嚼越清晰，在嘴里扩散开来让唇齿也染上香。
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艾 草
青团俗称“青圆子”，青团的绿就是艾草制作而成，能吃青团的日子就那么十来天，所以人们总会特别珍惜。只有吃过几颗青团，才算真的进了春天。青团的馅料，传统有咸香的鸭蛋肉松、沙甜的红豆馅、剁成细粒的马兰头。各自被清甜软糯的艾草面皮包裹融合，足以满足每个不同口味的人。
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荠 菜
“日日思归饱蕨嶶，春来荠美忽忘归。”拿着铲子挖荠菜是春天不可错过的珍稀活动，荠菜一般长在山坡、野地和路旁，3~4月份最鲜嫩。荠菜富含多种氨基酸和维生素，多吃可以清肝明目，抗衰老哦~
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马 兰 头
马兰头很好认，茎部是紫红色的，椭圆的叶片边缘有几道小锯齿。马兰头耐贫瘠又易传播，那些石头缝里还是碎石堆里，都能看到。马兰头入沸水焯熟，沥干切碎，调点麻油，再加入豆腐干碎粒凉拌。一咬下去，脆嫩的茎叶碎裂出满口清香，迷得食客神魂颠倒，不知不觉就吃掉了大半盘。
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蕨 菜
蕨菜，是大家最熟悉的野菜之一，被称为“山菜之王”。新鲜蕨菜清香、滑润，拥有一吸溜就滑进口腔的乡野感。为了让鲜味保持的更久，人们会将蕨菜进行腌制或是晒干，让蕨菜的余味在秋冬季也能被品尝到。
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槐 花
槐花是槐树的花，每年开花的时候，都有很多人在接槐花做饭。槐花的花心也可以摘下来，放在嘴里嚼一嚼，味道有些甘甜。有些北方人小时候没有零食吃，就是吃槐花的花心长大的。但要注意这种槐花是白色的洋槐花，而不是黄白色的国槐花和红槐花。
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图片：黄山市文化和旅游局、休宁旅游 张蓉 冯玉婷，部分配图来自网络，此处引用仅为分享，版权归原作者所有，致谢！
