大家好，又到了開湯時間。
今天給大家分享的是下關懂過老樹圓茶2020。
下面我們先了解一下懂過的情況。
“懂過”二字源於勐庫西半山懂過以寨，以當地的村名命名，是一個古茶老寨，整個村委會由外寨、以寨、壩起山、磨烈四個自然村組成。
懂過古茶山地理位置獨特，有“西半山中的東半山”之稱，海拔1750米，森林覆蓋指數高，自然條件得天獨厚。懂過的古樹茶葉形略小，屬於大中小葉種混種，水浸出物豐富。
此外，由於懂過位於大雪山腳，與大雪山野生古茶群落相距極近，其茶性受野生茶的影響更明顯，以香高味濃，沉雄質厚著稱。
下關懂過老樹圓茶，文案顯示選用了懂過山早春老樹原料拼配精製。具體的樹齡沒有明確。
下面我們來看看這款懂過老樹的表現。
幹茶條索粗壯，金白相間的茶毫，有微微的蜜香。看色澤有老料成份。
茶色金黃，明顯是有拼入比例不低的陳化老料。
第1泡：沸水沖泡10s
湯色淺黃，明亮。厚度適中，略有青味，清甜花香，滋味複合，生津較快，苦澀都不是特別明顯。輕微澀快速化去形成生津，生津起點值比較高，茶氣很快升起，強度不錯。茶湯比較鮮爽。
第2泡：沸水沖泡10s
湯色明亮度較好。厚度上升，茶湯入口後，生津感覺更強了，茶氣強勁，苦底中等偏下，澀感在飲後出現，能化去。香氣上依舊是青味為主有花香，湯質顯出輕微的甜韻。回甘持續出現，喉韻延續第一泡，清涼感不錯。
第3泡：沸水沖泡10s
湯色橙黃，明亮度較好。厚度不變，舌間能感受到明顯的澀感，滋味風格依舊是清淡風格。湯感比較濃厚且協調。茶氣勃發有力。回甘生津有力度。喉韻維持清涼感。
第4泡：沸水沖泡15s
湯色透亮。厚度下降，澀感在舌面比較明顯，化得比較慢，苦底有一定上升，生津感持續比較好，臨滄茶特徵很明顯。香氣上略降，總體略悶。回甘留存時間比較長。
第5泡：沸水沖泡30s
湯色金黃，厚度上升明顯，膠質感強，水路細膩，這有一點點冰島的意思。滋味變化不大，苦底保持上升趨勢。喉韻回甘強。
第6泡：沸水沖泡50s
湯色透徹顯亮，厚度維持，花香沁出，苦底保持不錯水平，生津曲線一直表現平穩，回甘也延續良好態勢。中段茶氣有不錯的發揮。茶湯飽和度不錯。
第7泡：沸水沖泡80s
湯色轉淡，厚度下降不少，滋味陡降，澀感明顯釋放比較快，影響湯感。生津卻依然有力。喉韻清涼感瀰漫，回甘釋放持續。
尾水清洌，但甜感稍弱，沒有勐庫茶的冰糖韻，滋味趨盡，到茶湯的潤度保持不錯，延續至十一泡，出現茶水分離，結束。
綜合評價：四星減
此茶這兩天試了多次，以第一次開湯感覺最好，後面兩次驗證，大家可以看一下紅色和綠色的曲線軌跡。澀感是這幾次最大的區別，比較統一的感受是生津和回甘比較突出，喉韻體現很不錯，從第一泡就有清涼感的喉韻，一直延續，回甘留存比較好，餘韻悠長。當然，因為一致性不穩定，導致每一道茶會出現差異。沖泡前請均堆處理。
再說一下缺點吧，
香氣比較飄，沉水需要時間，頑固出現的澀感很難化開。這些影響了茶湯質感。整體滋味上持續性不夠，體現出來的是尾水的湯感比較單一，沒有勐庫茶的尾水韻。再看茶底，以及澀感的表現特點，有部分使用新工藝的嫌疑。主要在去澀上面。總體上說，這款懂過還是具有鮮明的勐庫茶區特質，生津回甘喉韻有強度留存好，至少對的起這個價格。
