“我來到這個世上，並不是為了探索什麼生命的意義，更不會對這個深奧的問題發表長篇大論，我的生命的意義就是我做到了我想做的事情，而且我一直是盡力而為，所以我很滿足，沒有遺憾。”
—— 李光耀
提到梅州，你的第一印象是什麼？可能是它跟客家人有著千絲萬縷地聯繫；也有可能是那裡別具一格的客家圍屋，如花萼樓；也有可能是那裡湧現出了許多歷史名人和商界傳奇，如政治奇才李光耀，世界華商第一人張弼士，抑或是大名鼎鼎的開國元帥葉劍英，等等。
01 客從何處來
那客家人究竟從哪裡來，要到哪裡去？
人生的三大終極問題，我是誰，我從哪裡來，要到哪裡去。
那麼客家人是誰？客家人不是少數民族，相反，他們起源於中原漢族，是漢民族的一個分支。作為一個群體，客家人可以被稱為一個民系。顧名思義，客家即“客而為家”，他們是歷史上多次大遷徙的見證者，遠離了自己曾經的故土而定居，才被稱為客家人。客家人從哪裡來，要到哪裡去？說到這一點，當然要提到客家人的遷移歷史。從大的歷史事件來看，總共有三次大遷移。（也有不少研究學者說有五次大遷移，這裡我們以主要的三次遷移展開。）
第一次遷移：漢人南遷可追溯至西晉末年至南北朝時期，“永嘉之亂”之後，中國南北分裂、政權更迭不斷，華北地區長期處於割據戰亂之中。複雜的政治形勢和北方遊牧民族的入侵促使許多中原居民南遷。南遷的漢人逐漸演化出了不同的語言和習俗，主要分為湘語系和閩語系，分別分佈在今湖南和福建境內。第二次遷移：“安史之亂”之後，唐王朝由盛轉衰，局勢再度動盪不安，因戰亂流亡的中原士庶堪比“永嘉之亂”。南下的中原漢人擠壓了客家先民的生存空間，再加上黃巢起義席捲長江中下游，客家先民不得已再次踏上了南遷的旅途。這個時候是新移民擠佔了老移民的生存空間，老移民第二次遷移。這一次，他們轉移到了丘陵連綿不斷的閩粵贛邊界。定居在貧瘠又偏僻土地上的客家人，迎來了一段較為穩定的發展時期。客家人從中原帶來的先進生產工具為該地區的開發做出了重大貢獻，在同化畲族土著過程中，也逐漸形成了不同於後來北方漢人的自我意識。已經習慣了四處闖蕩的客家人此後擴展至粵東粵北，並以嘉應州（今梅州）為大本營，繼續向其他地區擴散。第三次遷移：在珠三角商貿水平提高之後，很多客家人為了追求更好的生活，開始走出深山，在珠三角地區從事商業活動。這些人形成了當時廣東三大具有地域特色的商人集團之一——客家幫。明末清初廣西四川等地招人墾殖，則促進了客家人的西向遷移；清朝從反清的鄭成功後人手中收復臺灣之後，嘉應州的客家人便有一部分遷去臺灣生存；戰亂年代還有部分客家人選擇漂流至南洋等海外地區謀生。至此，客家人的足跡便不僅僅在中國地區了。
從上圖可看出，客家人分散在許多省份和地區。
02 崇文重教
客家文化體現在哪些方面呢？客家文化到現在，我們能從客家文化中學習和獲得什麼？
客家文化的文化特徵具體可以從其宗族觀念、房屋建築及飲食文化上尋得痕跡。他們以傳統宗族家訓作為處世原則，以祖訓家規律約言行，把“崇文重教”作為宗族社會群體發展的基本路徑。客家人重本溯源、崇古的價值取向與濃厚的宗族觀念相結合，形成了崇拜祖先、尋根報本的濃厚感情。聯宗，修建祠堂和編修家譜聯合共同血統的宗族人。崇文重教，耕讀傳家，強調讀書的重要性。主要表現在：客家話、祠堂，也體現在其民居上——客家圍屋等。客家話的特殊作用，就在於它是客家民系的認同標誌。一個民系得以維持和延續的重要因素便是語言，客家話也是作為客家人身份的認證。客家圍屋，有聚集群居的特點，坐北朝南，注重內採光；以木樑承重，以磚、石、土砌護牆；以堂屋為中心，以雕樑畫棟來裝飾屋頂、簷口見長。
從外觀上可見，客家圍屋嚴密性非常好，且容易抵禦外來入侵。原因是——客家人每到一處，本姓本家人總要聚居在一起。加之客家人居住的大多是偏僻的山區或深山密林之中，當時不但建築材料缺乏，而且為防豺狼虎豹、盜賊侵擾以及當地人排擠，客家人便營造“抵禦性”的營壘式建築住宅。
而客家祠堂，是客家人精神的寄託，是寫滿客家人鄉愁的地方，是贛南客家人靈魂的棲息地，是客家人精神上最正宗的“胎記”，是存放客家人鄉愁的歷史博物館。
客家祠堂往往是客家風水文化的再現.客家祠堂一般都建在村裡的風水寶地上，背後必需要有“靠山”，講究的是風水中的龍脈，前面一定有池塘，講究的是水的財氣，客家祠堂以山崗作為屏障，四周往往有幾棵、十幾棵參天古樹簇擁，形成一個空氣清新，山環水繞，風景怡人的優美環境，祠堂周圍都是同姓人家聚族而居的血緣村落。
它的功用第一就是祭祖。宗祠是一族祖先靈魂的棲息之所，是一個家族共同祭祀祖先的神聖地方。
辦學是客家祠堂的另一個重要功能。客家祠堂尤其是總祠大都高大、寬敞、採光好、肅靜，並且門廳和柱子上鐫刻著許多文采飛揚的對聯，這些對聯大都是頌揚祖先功德、追溯家世淵源、敘述本家傑出人物的事蹟或者是勸誡後代子孫的箴言，形成了激勵上進的文化氛圍。在這種文化氛圍下，祠堂就成了本族子弟重要的教育場所。
客家飲食，顧名思義即客家人的飲食，客家人從中原黃河邊遷移到南方，融洽主流社會，既吸收了南北方的飲食特色，又積累了各個歷史時期的飲食精髓，創造了自己博大精深的飲食文化。特點：傳統客家菜多用肉類，主料突出，講究“鹹、燒、肥、香、熟、陳”。 鹹：客家菜偏鹹，甚至有“吃在客家，鹹是一絕”之說；燒：強調趁熱吃，且“燒唔燒”成了品評菜餚是否好吃的標準之一；肥：普遍用油很重，肉食多選五花肉甚至純肥肉，餡料用半肥瘦；香：做菜多煎、炸、炒、燒、焗、燜，以香口為佳；熟：做菜強調熟透、熟爛；陳：常用菜乾等陳料，如梅菜扣肉。
鹽焗雞是客家地區傳統名菜。客家人在遷徙過程中，活禽不便攜帶，便將其宰捆，放入鹽包中，以便儲存、攜帶。到搬遷地後，這些儲存、攜帶的原料可以緩解當地原料的匱乏，又可滋補身體。梅菜扣肉是廣東客家地區惠州的傳統名菜，與鹽焗雞、釀豆腐同稱為惠州三件寶。北宋年間，蘇東坡居廣東惠州，派出兩名大廚遠道赴杭州西湖學習杭幫菜，並把杭州的扣肉作為學習重點。惠陽地區的梅菜最負盛名，赴杭學藝歸來的師傅在蘇東坡的指導下，製作出梅菜扣肉。
鹽焗雞
釀豆腐
梅菜扣肉
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01 泰安樓
位於大埔縣湖寮鎮龍崗村的泰安樓是梅州圍樓建築的經典代表。
提到圍屋、土樓，很多人第一時間想到福建的永定和南靖，其實做為客家源的梅州也隱藏著很多保存完好的圍屋建築，精緻程度絲毫不亞於前兩者。泰安樓始建於清乾隆二十八年（公元 1764年），距今已經有253年曆史。屬於在世界範圍內都極為少見的方石圍屋建築，被稱為“歷史人文博物館”。泰安樓為磚石木結構建築，坐東北向西南，長49米，寬52.6米，樓高11米，分三層。住房沿著圍屋的走向有序分佈。
客家人團結、勤奮，喜歡聚眾而居，這是客家圍屋形成的基礎。圍屋一般情況下防風、防水、防震、防火性能極好，大部分歷經數百年仍然堅固如初。以我們所參觀的泰安樓為例，雖經歷了253個春秋，卻看不到損傷的痕跡，堪稱建築界奇蹟。
02 李光耀祖居 中翰第——一門兩總理（李光耀和其子李顯龍）
李光耀被譽為新加坡“國父”，他將彈丸島國打造成為“亞洲四小龍”之一，其政治生涯可謂波瀾壯闊。
李光耀的家族祖籍在廣東梅州市，自其曾祖父開始定居新加坡，祖父李雲龍是當時新加坡知名商人，經營船務公司還進行樹膠貿易，父親李進坤則是殼牌石油公司的員工。1920年代末期，李光耀從最初的華文學校轉入古樓英文學校就讀。12歲時，因為學習成績突出贏得獎學金，被保送進當地頂尖英校萊佛士學院深造。
1939年，16歲的李光耀以優異成績從萊佛士學院畢業，並通過了英國劍橋大學的入學考試。但是，第二次世界大戰的炮火阻斷了李光耀的求學路，他只得在家等待戰火平息。當1945年9月2日日軍在投降書上簽字，李光耀立即返回家中。1954年11月21日，李光耀與左派學生及工會領袖成立了人民行動黨，並任秘書長，自此步入政壇。新加坡獨立之後，李光耀開始實施大規模的改革計劃，採取了開發工業園區創造就業機會，大規模建造廉價住房，成立廉政公署，進行教育改革等一系列措施，李光耀的目的是把新加坡從一個當時被人形容為的“骯髒的汙水池”轉變成一個現代的工業化社會。
03 通議大夫第楊纘緒故居——3個翰林院大學士
約建於清乾隆1750年，坐南向北，磚土木結構，為標準三堂四橫九廳十八井客家府第式建築，屋內有9個廳，18個天井，建築工藝精緻，雕樑畫棟，正門頂灰塑“通議大夫第”白底黑字。
通議大夫第為磚木結構建築，建築主體分上、中、下三堂，左右共四橫（兩側各有兩排橫屋），為三堂四橫九廳十八井府第式建築。雖是平房，但它氣勢恢宏，結構科學合理，既是一座客家民居，又是一座大官府第。整個建築天頂屋脊用沙灰雕塑有鯉草高翹而成。屋內抬梁拱鬥木瓜敦均雕有各式花草圖案，工藝巧究精美。2010年，通議大夫第被廣東省人民政府列為省級文物保護單位。
梅州大埔縣內遍佈名人故居、祖居，其中包括清代按察使楊瓚緒故居、中國首任駐日本公使何如璋故居、中國葡萄酒之父張弼士故居、新加坡父子總理李光耀祖居、大慈善家田家炳故居、富有神秘色彩的鄒魯祖祖居......名人故居遊在大埔可以說是超值。
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大埔瑞錦酒店
關鍵詞：縣城中心，位置很好；當地較好商務型酒店，當地四星
地址：廣東省梅州市大埔縣內環西路龍山二街
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關鍵詞：環境好，人文好，離北塘鄉村旅遊區很近
地址：廣東省梅州市大埔縣西河鎮北塘美術館內
大埔禾肚裡稻田民宿
關鍵詞：有特色，連鎖民宿，整體有設計感，能出片；
地址：位於梅州市大埔縣西河鎮漳北村，選址地漳北公學為當時的華僑及鄉賢捐資設立，漳溪河順流而過，依舊賦予稻田特色及農耕主題，擁有別具風情的30間主題客房、情景式餐廳、內部稻田觀景棧道、頂樓無邊際游泳池、遊客服務中心等功能配套區，區位上北與福建省永定縣接壤，東、南、西分別與大東鎮、百侯鎮、湖寮鎮、茶陽鎮相連。
