家廚致語：千家萬戶，千般滋味……拖著疲憊的身體，推開家門，簡單的一粥一菜，豐富的十葷八素，都是無可替代的"家"的味道，治癒了身體、充盈了心靈，無論走多遠，過多久，那廚房飄出的香味、燈下忙碌的身影，都是一份難以割捨的牽掛！
寒潮反覆來襲的春天，餐桌上需要一道有溫度的家常拌菜，既溫暖了家人的胃，又適時適食的不會錯過那些春日的食材；既不會因為過度加工，影響食材的營養，又可以減少油脂攝入，輕鬆擁有健康好身材。
本週將持續為大家獻上7道美味的家常溫拌菜，歡迎你的持續關注噢！
今日第四道：芹菜拌腐竹
主料：芹菜1根、腐竹2根、花生米1把
腐竹用用溫水泡開，花生米提前浸泡半小時，芹菜洗淨。
將花生米用鹽水煮熟盛出備用。腐竹泡軟後斜刀切成小段。
鍋中加入水，煮開後放入芹菜汆燙1分鐘，腐竹在鍋中汆燙30秒撈出，並把汆燙好的芹菜斜刀切成厚片。
將切好的芹菜與腐竹、花生一同放入容器，加入鹽、雞精，放入切段的幹辣椒。炒鍋燒熱，倒入食用油，油熱後放入花椒粒，待炸出香味後潑在辣椒段上，將食材拌勻即可。
小貼士：
1、腐竹用溫水，放入少許食鹽和白醋更容易泡軟，判斷是否泡好，以沒有硬心為標準；
2、為了保持芹菜爽脆的口感，汆燙時間要短些；
3、腐竹本身是熟製品，如果焯水時間過長會碎且沒有嚼勁。
每天盡心盡力的幫大家制作最健康的餐單，所有食物都是當天製作、拍攝、編輯的，希望能得到愛健康，愛美味的你的青睞！歡迎你收藏、製作美食，更歡迎你分享和評論噢！
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