頭頭事到
7歲女孩兒吃飯挑食，一點青菜都不吃，老是便秘，大家有好的方法嗎？
我家的孩子也是，吃飯挑食，真的讓當媽媽最頭疼的一件事情，有時候他不上廁所我比他還急，要知道積食、便秘久了，發燒就要找上門了。
分享給和我有同樣困擾的媽媽吧，將蔬菜融合進去，讓孩子會愛上這道菜，葷素搭配。
而在眾多的蔬菜之中，最適宜養肝的是菠菜。 中醫認為，菠菜性甘涼，入腸、胃經。有潤腸、滋陰平肝、助消化、清理腸胃熱毒的功效，菠菜中所含的胡蘿蔔素，在人體內轉變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康，促進兒童生長髮育， 跟大家分享下我家每週“明星菜”菠菜捲餅，一口咬上有春天的味道，細膩柔軟，味道清香，牛肉營養豐富，又好看又好吃，讓孩子在不知不覺中吃下大量青菜和粗纖維。
——【菠菜捲餅】——特點：葷素搭配、含有粗纖維
主料：菠菜100克、麵粉200克
配料:雞蛋3個、紫薯100克、胡蘿蔔1根、牛肉100克、澱粉、
調料：生抽、食用油、鹽、小蘇打0.5克、老抽
——》開始烹飪
①：菠菜擇去老葉，投洗乾淨， 鍋內再添加水燒開，在水中加入少許鹽和幾滴食用油，這樣會使菠菜焯水時顏色更綠，菠菜焯燙40秒撈出 ，放在冷水中投涼，撈出，攥淨水分，切成寸段(注意：菠菜焯水後要放在冷水中投涼，這樣菠菜葉子就不會變黃，保持菠菜鮮嫩的口感，不會過火)
②：將焯燙菠菜放入料理機，加入3個雞蛋，攪打成菠菜汁，儘量將菠菜攪打碎一點，攤出餅皮更平整
③：準備一個大碗裝麵粉，加入適量鹽，緩慢倒入菠菜汁，順著一個方向不斷攪拌，直至麵粉呈稀糊狀，筷子一挑能輕鬆滑落即可備用。（注意：加少許鹽可以給餅增加一點底味，吃起來更香，還能使餅更有韌性，更加柔韌不易扯破）
④：牛肉逆著紋路把它切成長條狀，加入小蘇打（Tip:小蘇打可以讓到牛肉更加嫩滑）老抽（Tip:老抽上色）手抓均勻之後加入澱粉、水10克再次充分抓均勻。（注意：加澱粉起到保護牛肉滑嫩的作用，避免牛肉直接跟熱鍋接觸使到牛肉變老。）再加一勺食用油抓均勻，炒的時候不會粘住鍋，醃製10分鐘。
⑤：胡蘿蔔、紫薯洗淨，去皮，分別切絲備用（配菜隨意更換）
⑥：熱鍋涼油，倒入牛肉，中火快速將牛肉打散，所有牛肉變色馬上起鍋，(注意：如果牛肉還留鍋炒溫度升高牛肉纖維收縮會把牛肉裡面的水分擠出來，牛肉會越來越老，吃起來真的又柴又有嚼勁。）
⑦：炒鍋中倒入適量油，燒至七成熱時放入胡蘿蔔絲和紫薯絲炒熟，加入適量鹽調味，再把牛肉倒進翻炒均勻盛出備用。
⑧：取不粘鍋，塗上一層薄薄食用油，油熱後倒入適量菠菜麵糊，用刷子均勻攤開，厚度約1mm的薄餅，用中小火慢烘至薄餅底面焦脆，再翻另一面至烘熟。
⑨：在薄餅均勻碼上胡蘿蔔絲、紫薯絲、牛肉將薄餅緊緊捲起來即可開吃
菠菜汁和麵，蒸成薄餅，柔軟好吃又營養，孩子吃得津津有味，輕輕鬆鬆就把這一把菠菜吃進肚子裡了，還有紫薯粗纖維，要是炒著吃，想盡辦法，怎麼哄都吃不了那麼多。
——【內容總結之“你問我答”】——
1、牛肉切法，橫切，牛肉筋較多，要想口感好一定要將筋切斷，所以切的時候要逆著肉的紋理切，刀和肉紋成90度垂直，這樣切出來的肉片紋路成“井”字型。
——菠菜捲餅“技術小Tips”——
1、包裹的蔬菜可換其它菜，比如土豆、時令菜
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（本文頭條 ，圖文均由“我的工作午餐”製作，未經授權嚴禁搬運抄襲）
我的工作午餐
不吃菜天天吃肉肯定排便不暢。人是食草動物，不宜多吃肉類，肉生痰，脾為生痰之器，吃多了會形成痰溼體質。如果從小時讓她好好吃飯，不天天買肉也不至於造成今天的便秘。如果天天吃肉的習慣不改，不吃青菜調也白調，首先大人愛吃肉不愛吃肉，有沒有起到表率作用，有沒有常領著孩子去飯店吃飯。要想調理，先戒肉，時間長了不單是便秘的問題，會嚴重影響脾胃消化系統和臟腑功能失調。孩子怎麼戒肉，只有父母自己下恨心去解決。已經七歲也懂事了，可以領孩子去看中醫，讓中醫大夫說明吃肉危害。
健康是最大的財富
七歲女孩兒吃飯挑食，一點青菜不吃，老是便秘，大家有好方法嗎？
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你好，我是上海音音。
許多家庭的小孩子小時候挑食，這好像也是很普遍的現象。
我兒子小時候不愛吃蔬菜，我孫女小時候也不愛吃蔬菜，我是這樣解決的。
一、燒醃鮮菜飯
1、把青菜（捲心菜）切細條， 要切得很細。
2、胡蘿蔔、土豆切小丁，如一粒毛豆子大小。
3、一小塊鹹肉，一小塊鮮肉，一、二根香腸切成小丁。
4、把鮮肉先煸炒好以後，把其他的料一起到進去煸炒，加少許鹽。
5、把米淘好以後，如平時燒飯那樣，把煸炒好的材料蓋在米上，用電飯鍋煮。
6、同樣的方法，還可以用青菜換成青豆。
二、燒菜湯麵條
1、把青菜（菠菜，捲心菜等）切細
2、切點肉
3、把肉絲煸炒好，八蔬菜倒進去，再把麵條放進去，面熟就好了。
這以上二種主食，就是幫我家兒子，孫女，度過了挑食的年齡段，直到現在 他們還是很愛吃菜飯
